腐竹的選購(gòu)

腐竹又叫腐皮，是將豆?jié){加熱煮沸后，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間保溫，表面會(huì)形成一層薄膜，挑出下垂成枝條狀，再經(jīng)干燥而成，它濃縮了黃豆的精華，富含有多種的礦……詳細(xì)>>

優(yōu)質(zhì)的腐竹通過聞味道，會(huì)有種豆香味和鮮味，如果有其他異味或者霉味的話，建議不選購(gòu)。詳細(xì)>>

涮火鍋時(shí)，腐竹這類豆制品一直深受吃貨的喜愛，然而一些黑心商家為了利潤(rùn)，利用吊白塊等化學(xué)物品制造毒腐竹。詳細(xì)>>

良質(zhì)腐竹的色澤：淡黃色，有光澤。狀態(tài)：枝條或片葉狀，質(zhì)脆易折，內(nèi)見空心。次質(zhì)腐竹的色澤：較暗，但呈白色，無光澤。詳細(xì)>>

腐竹口感獨(dú)特，搭配肉類香味濃郁，佐以蔬菜清香爽口。腐竹蛋白質(zhì)含量很高，常被人們稱為“素中之葷”，是老少皆宜的健康食品。它的做法很多，紅燒……詳細(xì)>>