中式早餐——燒餅油條

燒餅油條是我國(guó)特有的早餐食品，但是陷阱也不小。油條的表面上看得見(jiàn)油，大家吃的時(shí)候會(huì)有警覺(jué)，但是通常認(rèn)為燒餅是烤的，表面不泛油光，熱量及油脂一定比較少，但事實(shí)不一定如此。燒餅之所以吃起來(lái)香酥可口，全是因?yàn)橹谱鲿r(shí)加了很多油。一個(gè)燒餅的熱量大約是230-250卡，其中約25%的熱量來(lái)自于脂肪，再加上豆?jié){也屬于中脂性食品，這種組合的油脂量實(shí)在偏高。

油條從油鍋里炸出來(lái)，脂肪含量（42.5毫克）是燒餅的四倍半，比肥瘦肉相間的培根，脂肪量還高。因此，燒餅、油條搭配豆?jié){的吃法，蛋白質(zhì)還算可以，但油脂過(guò)多 ，品質(zhì)較低。如果以燒餅油條做早餐，當(dāng)天就得少吃脂肪類(lèi)的食物，例如蔬菜，最好都用水燙，不要用油炒。

營(yíng)養(yǎng)師建議：

●這類(lèi)型的早餐熱量高、油脂高，一星期不宜超過(guò)1次，而且當(dāng)天的午、晚餐必須盡量清淡，不要再吃炸、煎的食物。

●這類(lèi)早餐一樣缺乏蔬菜，所以在另外兩餐中要多補(bǔ)充。水果則視個(gè)人習(xí)慣，可以吃1份，或者早上不吃，中午、下午各吃1份。

● 買(mǎi)未加糖的白豆?jié){，然后自己酌量放糖。

●燒餅上的芝麻通常無(wú)法被嚼碎，吞下肚以后，芝麻黏在胃壁上，容易造成部分人胃痛，吃的時(shí)候請(qǐng)小心。