清蒸大閘蟹的做法蒸出多汁蟹黃

大閘蟹和龍蝦是一對肉質(zhì)鮮嫩的好兄弟，但龍蝦卻沒有大閘蟹那樣的多汁蟹黃。光是想到清蒸出來蟹黃滿滿的大閘蟹就蠢蠢欲動了。想知道大閘蟹怎么做好吃以及大閘蟹的做法嗎？ 

方法一

材料

螃蟹1000克，黃酒15克，姜末30克，醬油20克，麻油15克，香醋50克，白糖味精各少許

做法

1、將姜末放在小碗內(nèi)，加事先熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油，一起攪拌成調(diào)味汁。

2、另取一小碗，放入適量的醋備用。

3、將螃蟹用清水洗凈，放入蒸鍋中的大碗里，開大火，蒸15-20分鐘，至蟹殼由發(fā)青變?yōu)轷r紅色、蟹肉成熟時，取出。

4、上桌時隨帶調(diào)味汁和醋。

方法二

材料

螃蟹，蒜適量。

做法

1、將材料都準備好。

2、在處理螃蟹的時候可以先將它的鉗用手掰掉，然后東西將蟹鉗的外殼夾裂開，放置待用。

3、用廢舊牙刷將螃蟹刷干凈。

4、再把螃蟹蓋揭開。

5、把身體一分為二。