滇紅茶制作方法

滇紅茶即云南工夫紅茶，產(chǎn)于風(fēng)安、臨滄、云縣、雙江、昌寧和勐海等縣，歷史悠久，素以香高持久，味濃醇爽，湯色紅艷和芽壯多毫而馳名于國內(nèi)市場，被譽(yù)為紅茶珍品。

制作方法

1、采摘：“滇紅”茶的采摘期較長。這里的茶樹不但春季發(fā)芽早，而且全年發(fā)芽輪次多，直至冬季仍發(fā)芽，為了采養(yǎng)結(jié)合，這里的采摘期為每年的三月中旬至十一月中旬，分為春茶、夏茶和秋茶；以春茶居多，秋茶最少。

2、制作：大體上要經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵和干燥四大工序，制成毛茶；毛茶經(jīng)定級歸堆后，再分級加工精制，便成為各級“滇紅”茶。

產(chǎn)品特點(diǎn)：香氣濃高持久，滋味濃烈而醇爽，茶湯紅濃色艷；芽壯而肥，色澤黃紅鮮明，條形壯實(shí)，色澤烏紅而光潤，含有多種有益成分，且既耐沖泡，又耐貯藏，沖泡三四次香味不減；貯存過年仍味厚如初。