百合的7大種食譜

百合可不僅僅是漂亮，而且寓意好，還可以食用，尤其是在夏天，有很多消暑解熱的吃法，那么，百合的做法有：

一、蓮花百合飯

材料：糯米1杯、鮮百合200克、糖適量、豬油5克、鹽2克。

做法：

1、百合放入鹽水中，浸泡并清洗干凈。

2、將百合挑選并修剪。

3、鍋中水8-9成開，投入百合焯燙后即可撈出，投入冰水。

4、提前泡了2-3個小時的糯米，瀝凈水分，蒸成糯米飯。

5、蒸好的飯趁熱放上糖和豬油拌勻。

6、將處理好的百合插到糯米飯上即可。

二、西芹百合炒蝦仁

材料：新鮮西芹100克，百合50克，蝦仁100克，蒜兩瓣，鹽適量，料酒一匙。

做法：

1、蝦仁室溫化凍，加少許鹽和料酒拌勻腌制十分鐘。

2、西芹洗凈切寸段，百合洗凈瀝水，蒜切末。

3、炒鍋注油，三成熱時放入蝦仁滑至變色撈出備用。

4、原油放入蒜末煸香，中火，倒入西芹炒勻，放入蝦仁和百合，調入鹽，略翻炒，關火。

三、百合炒苦瓜

材料：苦瓜1根，百合2個，海米適量，蒜末適量。禾然有機豆瓣醬1勺，禾然有機醬油1勺，糖少許，鹽少許。

做法：

1、苦瓜洗凈去籽切斜片備用。

2、海米用水泡10分鐘左右。

3、百合摘洗干凈，然后入沸水中焯1分鐘左右。

4、苦瓜入鍋焯水至斷生，然后迅速過涼水或泡入冰水中。

5、鍋入油爆香蒜末、海米，放入苦瓜與百合翻炒。

6、加入所有調料，翻勻即可。

四、桂花百合草莓

材料：草莓200克、百合20克、糖桂花20克。

做法：

1、草莓洗凈一切為二。

2、鍋中做開水將百合瓣焯水撈出，過涼水。

3、糖桂花加白砂糖攪拌均勻成糖桂花汁。

4、將草莓百合放入碗中，倒上糖桂花汁即可裝盤。

草莓這水果，先說它那可人的小樣，就討人喜歡到家了，而且它還兼具酸甜爽口，富含大量的維生素C，西醫(yī)認為上火就應該補充維生素C，咱中國人打小就被教育成是藥三分毒，見藥就躲的習慣，如今這維生素的需求量這么大，是合成的還是天然的也不好說，還是整點食補天然的更讓人放心。

五、銀耳百合綠豆?jié){

材料：綠豆50克，干百合10克，干銀耳10克，清水適量。

做法：

1、干銀耳加水泡發(fā)后，去掉根部的黃色部分，洗凈雜質，分成小朵。干百合泡發(fā)洗凈。綠豆也提前泡一夜。

2、將泡發(fā)的綠豆洗凈瀝去水分，與準備好的銀耳、百合一起放入豆?jié){機中，加入適量水，不要超過最高水位線。

3、蓋上蓋子，啟動五谷豆?jié){模式，不到20分鐘就可以喝上豆?jié){了。

桂圓和百合能一起吃：桂圓對于心血不足型失眠，有很大的食療效益，若與百合、紅糖搭配食用，對妊娠雜癥有一定療效。蓮子和銀耳能一起吃：銀耳與蓮子搭配食用，有助于胃腸蠕動，減少脂肪吸收，故有減肥作用，并有去除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

六、銀耳百合蓮子粥

材料：銀耳，蓮子，鮮百合，枸杞，大米。

做法：

1、銀耳用水泡發(fā)，至銀耳變軟，洗凈，撕成小朵。蓮子浸泡幾分鐘，洗去表面雜質。大米洗凈浸泡半小時。

2、將銀耳、蓮子、大米倒入鍋中，加足量的水，煮粥。

3、煮至銀耳軟爛、粥濃稠，加入百合，繼續(xù)煮四五分鐘至百合熟透，撒入枸杞即可。

銀耳容易變質，如干晶根部變黑，菌體呈黑或褐黃色，或有斑點發(fā)霉、聞之有異味，說明已變質。鮮品如發(fā)黏、霉爛，顏色變深，亦為變質。變質的銀耳，不可食用，以免中毒。食用銀耳時，選擇黃白色、朵大、光澤肉厚者為佳品，單味食銀耳療效緩慢，久服方可顯效。

七、冰糖百合綠豆沙

材料：綠豆1小碗、鮮百合1頭、冰糖適量。

做法：

1、綠豆淘洗干凈，提前用冷水浸泡。鮮百合一瓣瓣剝開、洗凈瀝干備用。

2、泡好的綠豆加水用大火煮開，轉小火煮至綠豆開花。然后將洗凈的鮮百合放入，繼續(xù)熬煮。

3、熬煮至綠豆和百合酥爛，加入冰糖調味，待冰糖全部溶化關火。等溫度降至不燙的時候，用食物調理機直接在鍋中將食材攪打成細沙狀即可。