古熾明 副主任醫(yī)師
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咖喱的健康功效咖喱內(nèi)含較多粗纖維和蛋白質(zhì)、多種維生素等,并含有鈣、鐵、磷、鎂、鉀等多種微量元素,對人體的作用也有很多。下面盤點吃咖喱的好處。
一、增進食欲:咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促進唾液和胃液的分泌,增加胃腸蠕動,增進食欲。
二、促進發(fā)汗:咖喱能促進血液循環(huán),達(dá)到發(fā)汗、祛濕的目的。
三、抗癌:美國癌癥研究協(xié)會指出,咖喱所含的姜黃素具有激活肝細(xì)胞并抑制癌細(xì)胞的功能。
四、促進傷口愈合:咖喱還具有協(xié)助傷口愈合、預(yù)防老年癡呆癥的作用。
五、改善便秘:咖喱可以改善便秘,有益于腸道健康。
六、體內(nèi)消毒:大部分香辛料與胃液中的酸液共同結(jié)合后具有消毒、滅菌的效果。
七、活血止痛:咖喱中的姜黃具有行氣、活血、止痛的作用,對風(fēng)濕肩臂酸痛、胸肋疼痛、婦女經(jīng)痛等有很好的療效。
八、預(yù)防老年癡呆:意大利及美國的科學(xué)家發(fā)現(xiàn),吃咖喱有助防止老人癡呆癥,因為咖喱油中的姜黃能防止老化及刺激酵素的活動,防止腦部退化。
九、降低餐后胰島素反應(yīng):研究論文證實咖喱可以幫助降低餐后胰島素反應(yīng)。
十、預(yù)防肥胖:咖喱能促進能量代謝,使人消耗更多的熱量,促進脂肪氧化,從而有利于預(yù)防肥胖。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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