古熾明 副主任醫(yī)師
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干貝烏雞湯應(yīng)該很多人聽(tīng)過(guò),但是沒(méi)喝過(guò)的人應(yīng)該也不少。干貝烏雞湯屬于一種比較養(yǎng)生的食物,味道比較好而且也相對(duì)的健康。這么有價(jià)值的烹飪佳品我們一定要學(xué)會(huì)是怎么制作的哦。那么干貝烏雞湯的做法會(huì)很難嗎,干貝烏雞湯又能給我們的身體帶來(lái)什么營(yíng)養(yǎng)或者好處呢。
干貝雞湯的做法
1、把母雞殺死,放血,拔毛,去內(nèi)臟后,砍去雞頭與脊背骨,再把余下的砍成小塊。
2、把砍好的雞塊放入燉鍋,同時(shí)加進(jìn)干貝、枸杞干,黨參,生姜,少許鹽,再倒少許料酒,開(kāi)火,蓋上鍋蓋,讓它們?cè)跓蹂亙?nèi)干燜一會(huì)兒。
3、大概干燜一兩分鐘后,聞到有料灑的香味了,就可以打開(kāi)鍋蓋,加入清水,水量蓋過(guò)雞塊一點(diǎn)即可。
4、開(kāi)文火,慢慢煲。
烏雞湯含有豐富的蛋白質(zhì)、黑色素、多種維生素和微量元素等物質(zhì), 食用烏雞湯可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效,對(duì)治療女性體弱不孕、月經(jīng)不調(diào)、習(xí)慣性流產(chǎn)、赤白帶下及產(chǎn)后虛弱等癥均有療效,并可用于肺結(jié)核、冠心病、胃潰瘍、神經(jīng)衰弱、小兒佝僂等癥的輔助治療。
干貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
干貝含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素,干貝含豐富的谷氨酸鈉,味道極鮮,與新鮮扇貝相比,腥味大減。
適宜脾胃虛弱、氣直不足、營(yíng)養(yǎng)不良、久病體虛、五臟虧損、脾腎陽(yáng)虛、老年夜尿頻、高脂血癥、動(dòng)脈硬化、冠心病、食欲不振、消化不良、各種痛癥患者、放療化療后、適宜糖尿病,虹斑性狼瘡,干燥綜合征等陰虛體質(zhì)者食用。
首先雞鴨等家禽一般都是配合一些藥料烹飪能起到很好的滋補(bǔ)身體的作用。而干貝所含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上面的介紹中,可以看出也是很豐富的,各種維生素,蛋白質(zhì)。兩者對(duì)身體的滋補(bǔ)都是很好的,更別說(shuō)兩者結(jié)合在一起食用了。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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