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積滯
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冬瓜燒干貝怎么做?

2017-09-26 13:44:29      

貝類食品屬于海鮮類的食品,做湯的時(shí)候會特別的鮮美。現(xiàn)在很多的燒烤攤位上都會賣花蛤,而且銷量還特別好。用干貝來燒菜,一般都是和冬瓜一起做,還可以放一些蝦仁,如果還想放的話,可以放一些海帶,但是不要太多,最后出鍋的時(shí)候味道很贊,下面就把這道菜的具體做法告訴大家。

做法一:

1、先將干貝泡發(fā),將其放在碗里,加入黃酒,再澆上沸騰的開水,蓋上蓋燜上十幾分鐘就可以了。

2、冬瓜去皮洗凈后切成薄片,取一個(gè)微波爐適用的容器,放入植物油和蔥姜末,蓋上蓋,放進(jìn)微波爐用高火加熱一分鐘。

3、取出后加入切好的冬瓜和發(fā)好的干貝,再加入鹽和泡干貝的水,蓋上蓋子,放進(jìn)微波爐,高火加熱五分鐘即可。

做法二:

冬瓜去皮切成塊狀,干貝洗凈,蔥2根切成一寸長,熱鍋冷油5成熱放蔥炒香加冬瓜和干貝翻炒,然后加水,水基本淹沒冬瓜,大火燒開后中火煨,待湯汁剩不多時(shí),加鹽翻炒起鍋。這道菜湯汁雪白鮮香,冬瓜酥軟是夏季餐桌上很受歡迎的菜。

干貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B2和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分,蛋白質(zhì)含量高達(dá)61.8%,為雞肉,牛肉,鮮蝦的三倍。富含豐富的礦物質(zhì),其含量遠(yuǎn)高于魚翅,燕窩。干貝含豐富的谷氨酸,味道極鮮,與鮮扇貝相比、干貝腥味大減。

需要注意的是:過量食用會影響腸胃的運(yùn)動消化功能,導(dǎo)致食物積滯,難以消化吸收。干貝蛋白質(zhì)含量高,多食可能會引發(fā)皮疹。干貝所含的谷氨酸鈉是味精的主要成分,可分解為谷氨酸和酪氨酸等,在腸道細(xì)菌的作用下,轉(zhuǎn)化為有毒、有害物質(zhì),會干擾大腦神經(jīng)細(xì)胞正常代謝,因此一定要適量食用。

干貝的營養(yǎng)價(jià)值非常的豐富,而且還有很多的功效,不過吃干貝的時(shí)候一定不能吃的太多,吃多了對于人體只有壞處,沒有好處。而且干貝在吃之前一定要先用水泡發(fā),不然沒有辦法食用。最后出鍋的時(shí)候可以撒上一把香菜,這樣吃起來更加的有味道。

(責(zé)任編輯:楊綺琴 )

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