紅燒雞爪子的做法

2017-09-26 13:52:51

愛美的女性都知道雞爪含有豐富的膠原蛋白和鈣質(zhì)，而且具有很高的營養(yǎng)價值。因此想要美容的朋友不妨適度增加雞爪的攝取量。雞爪的做法雖然多種多樣，但是頗受大家追捧的當(dāng)屬紅燒雞爪，經(jīng)過紅燒后的雞爪膠原蛋白可以完全釋放出來，還有山椒鳳爪也是很多朋友喜歡吃的一種小食品，雞爪的營養(yǎng)價值豐富，很適合年輕人的胃口。

紅燒雞爪雖好吃，可是如何才能做出色香味俱全而又不讓營養(yǎng)成分過度流失？讓你在享受美味的同事還能補充膠原蛋白？其實方法非常簡單，一起來分享紅燒雞爪的做法。

主料：雞爪200克；

配料：八角2顆，桂皮一小片，香葉2片，干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽、雞精、蔥、料酒各適量；

做法：

1、將雞爪剪去指甲及指窩處的老繭，洗凈；八角、桂皮、香葉洗凈，生姜切片，大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成兩截后去籽，蔥切花；

2、將雞爪放入沸水中煮約2分鐘，撈出瀝干；

3、起油鍋，下入八角與桂皮，用小火將其炒出香味；

4、下入雞爪翻炒幾下后加入少許料酒炒勻；

5、再放入生姜、大蒜、香葉、冰糖、老抽，炒勻至雞爪上色；

6、加入適量的開水（水要淹過雞爪），放入適量的鹽與雞精，大火燒開后用勺子舀去浮沫，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火煮約25分鐘；

7、最后撒上蔥花炒勻即可。（如還有較多的湯汁可在放蔥花前開大火將湯汁收濃一些）。

以上七點就是紅燒雞爪做法的簡單介紹，整道菜配料非常簡單，都是家里常備調(diào)料，烹飪時間也不長，既想吃又想美容的朋友們不妨動手試試！