黃花菜燉雞湯做法大全

能夠和雞湯搭配的食材是很多的，黃花菜是一種很好吃的蔬菜，黃花菜燉雞湯是山東的一道菜，可以說這道菜有著濃郁的山東風味，菜里面所使用的一些調(diào)理和食材有助消化的功能，脾胃不好的人可以多吃這道菜，適當?shù)募尤胍恍┧幉囊部梢裕酉聛砦覀兙蜑榇蠹医榻B幾種黃花菜燉雞湯的做法。

方法一：

主料：黃花菜100 克，雞1 只。

調(diào)料：料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、胡椒粉。

做法：

1、將黃花菜用水泡發(fā)，擇洗干凈。將雞宰殺，去皮、內(nèi)臟、腳爪，洗凈后入沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出洗去血污。

2、鍋內(nèi)放入適量水，放入雞燒沸，撇去浮沫，加入料酒、精鹽、蔥、姜燉至雞肉熟爛，加入黃花菜，燒至入味，加入味精、胡椒粉，出鍋即成。

方法二：

主料：雞肉 1只

輔料：干黃花菜

做法：

1、干黃花菜溫水泡發(fā)；

2、去掉根蒂、洗凈、擰干水分備用；

3、凈雞剁成塊，洗凈；

4、放開水鍋中焯燙3分鐘。撈出，沖凈后瀝干水分，鍋中的水倒掉不用；

5、鍋洗凈燒熱，倒入油燒熱，放入雞塊翻炒，將水汽炒盡，烹入料酒翻炒，放入蔥段、姜片、香葉翻炒出香味；

6、加入老抽、生抽炒勻。倒入熱水與食材表面齊平。加入白糖，蓋上蓋，大火燒開；

7、轉(zhuǎn)小火燉煮約40分鐘，加入泡好的黃花菜，翻炒均勻，根據(jù)口味加入鹽、黑胡椒粉調(diào)味，蓋上蓋，繼續(xù)燉10分鐘；

8、轉(zhuǎn)大火收汁后即可；

上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于做黃花菜燉雞湯的步驟，方法一和方法二兩種方式，一種簡單，一種稍顯麻煩，大家可以根據(jù)自己的水平選擇制作方式，但是不管怎么樣，黃花菜燉雞湯這道菜味道肯定可以征服大家的味蕾，趕快動手開始做黃花菜燉雞湯吧。