紅酒燉雪梨的做法及功效

雪梨，具有潤(rùn)肺清燥、止咳化痰、生津解毒的功效。紅酒中含超強(qiáng)抗氧化劑—SOD，能清除身體所產(chǎn)生的自由基，保護(hù)細(xì)胞和器官免受氧化。兩者結(jié)合，不僅能夠美容養(yǎng)顏，加速血液循環(huán)，還有潤(rùn)肺抗氧化的功效，做法又簡(jiǎn)單。實(shí)在是居家必備，應(yīng)時(shí)應(yīng)節(jié)的好甜品！

紅酒燉雪梨的做法

原料：雪梨、紅葡萄酒、冰糖。

做法：先將雪梨削去皮后，對(duì)半切開(kāi)，挖去雪梨核后將梨肉切成片狀。選一砂鍋，加入少量礦泉水與紅酒煮開(kāi)后，將已經(jīng)切好的雪梨片、冰糖放入鍋里，煮開(kāi)15分鐘左右。等梨色煮成紅色后，離火在一邊放涼。然后將梨片和煮過(guò)的紅葡萄酒湯汁一起裝在保鮮盒里蓋嚴(yán)實(shí)，放冰箱里。想吃時(shí)，拿出來(lái)開(kāi)蓋裝盤可。

說(shuō)明

1、梨可潤(rùn)肺止咳，但吃多易傷脾胃

中醫(yī)認(rèn)為，梨具有潤(rùn)喉生津、潤(rùn)肺止咳、滋養(yǎng)腸胃等功能。但吃梨太多，很容易損傷脾胃，讓人食欲大減。所以，脾胃虛弱、大便稀薄、腹部常有不適者或老弱病人、孕婦、產(chǎn)婦以及體質(zhì)較弱的小孩，最好少吃梨。

2、選梨的技巧

應(yīng)挑選大小適中、果皮光潔、果肉軟硬適中且果皮無(wú)蟲眼和損傷，聞起來(lái)有果香的梨。還要辨別梨的種類。梨分為雄梨和雌梨這兩種，其中，雄梨肉質(zhì)粗糙，水分少，甜度也較差；雌梨肉質(zhì)細(xì)膩，水分多，吃起來(lái)口感甜脆。所以我們應(yīng)該盡量購(gòu)買雌梨。

此外，雄梨花臍部有兩次凹凸形，外表沒(méi)有銹斑，雌梨花臍部只有一個(gè)很深的帶有銹斑的凹形坑。要挑選花臍部凹坑深的，質(zhì)量要比凹坑淺的好。

3、雪梨要全部泡在紅酒里，不管是煮的過(guò)程還是浸泡的過(guò)程均是，另外浸泡的時(shí)間盡量在12H以上；

4、煮的時(shí)侯記得蓋上蓋，小火慢燉，這樣紅酒才不會(huì)過(guò)快蒸發(fā)掉；

5、紅酒的品質(zhì)也會(huì)影響成品的口感。