川貝燉雪梨的做法

　　川貝燉雪梨可以作為咳嗽的食療藥方，但是，你知道它為什么可以發(fā)揮這么神奇的功效，你知道它的制作方法有哪些嗎？

　　川貝燉雪梨，是民間用以調(diào)理咳嗽燥熱之常用方，特別是對(duì)肺燥引起的咳嗽，功效特別顯著。據(jù)中醫(yī)說(shuō)冠狀病毒肺炎屬熱性肺炎，因此這療方有預(yù)防及治療的功效，現(xiàn)在加上蜜糖除令食味更佳。

　　材料功效

　　1、雪梨味甘，性寒，入肺經(jīng)，有清熱、化痰、止咳的作用。味甘在中藥指有滋補(bǔ)作用。入肺經(jīng)，就是說(shuō)這種物質(zhì)對(duì)肺的作用較強(qiáng)。雪梨味甘性寒，含蘋(píng)果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C、胡蘿卜素等，具生津潤(rùn)燥、清熱化痰之功效，特別適合秋天食用。《本草綱目》記載，梨者，利也，其性下行流利。它藥用能治風(fēng)熱、潤(rùn)肺、涼心、消痰、降火、解毒。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，梨確有潤(rùn)肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌的作用。因此對(duì)急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血壓和養(yǎng)陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。

　　2、川貝母是一味中藥，味苦、甘，食用的時(shí)候可以不吃。川貝母入肺、心經(jīng)，有化痰止咳，清熱散結(jié)的作用。川貝母不僅具有良好的止咳化痰功效，而且能養(yǎng)肺陰、宣肺、潤(rùn)肺而清肺熱，是一味治療久咳痰喘的良藥。

　　3、冰糖，它的功效主要是用來(lái)調(diào)味，因?yàn)榇ㄘ惸甘呛芸嗟?。專家解釋說(shuō)，這里治療的是熱癥，所以使用了冰糖。一般治療寒癥，比如痛經(jīng)，就要用紅糖，紅糖是溫?zé)岬摹?/p>

　　做法一

　　原料

　　雪梨1個(gè)，冰糖25克，川貝少許。

　　做法

　　1、雪梨洗凈削皮切開(kāi)去核掏空，成一個(gè)梨盅。

　　2、梨盅里放入幾粒川貝和冰糖，蓋上梨蓋，用牙簽固定。

　　3、將雪梨放入碗中，加冰糖、水，隔水蒸30分鐘即可。

　　做法二

　　原料

　　梨400克，川貝母5克，冰糖5克

　　做法

　　1.雪梨切去蒂部，挖出雪梨心。

　　2.把川貝粉、冰糖嵌入雪梨內(nèi)部，蓋回蒂部，用牙簽穿連，放入燉器皿內(nèi)，燉45分鐘。

　　做法三

　　原料

　　冰糖糖雪梨兩個(gè)，川貝10克左右，雪耳適量，蜜棗1-2顆，冰糖適量

　　做法

　　1、用燉的方法：將雪梨一開(kāi)四去核，雪耳提前泡軟摘小朵去錠，所有材料裝入燉盅，燉個(gè)1小時(shí)候左右就可以了。

　　2、用煲的方法：將材料處理好，放入湯鍋中，加入適量的水，用煲的方法，時(shí)間可以較燉的短一點(diǎn)。