吃了未煮熟的四季豆會中毒嗎？

食用四季豆中毒的新聞卻時有發(fā)生。根據(jù)廣東歷年食源性疾病監(jiān)測報告，1月份因四季豆引起的食物中毒，一般占該月份中毒總起數(shù)的50%以上。那么我……詳細>>

四季豆的外皮上含有一種名為皂素的生物堿和一種叫作紅細胞凝集素的化學(xué)物質(zhì)。當它們進入人體后，皂素會對消化道粘膜產(chǎn)生強烈地刺激，引起胃腸道局……詳細>>

食物中毒在生活中非常常見，很多食物也因為存在變質(zhì)或者沒有烹飪熟導(dǎo)致中毒的情況，生活中很多沒有生活經(jīng)驗的群體都是食物中毒的高危群體，需要引……詳細>>

為防止中毒發(fā)生，扁豆食前應(yīng)加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。烹調(diào)時，……詳細>>

如果因食用四季豆中毒，也無需驚慌，輕度中毒可以多喝糖開水或者濃茶水，也可以用甘草、綠豆煎湯作茶飲，另外注意保持充足的睡眠即可。若是中毒比……詳細>>