吃了未煮熟的四季豆會(huì)中毒嗎？

食用四季豆中毒的新聞卻時(shí)有發(fā)生。根據(jù)廣東歷年食源性疾病監(jiān)測(cè)報(bào)告，1月份因四季豆引起的食物中毒，一般占該月份中毒總起數(shù)的50%以上。那么我……詳細(xì)>>

四季豆的外皮上含有一種名為皂素的生物堿和一種叫作紅細(xì)胞凝集素的化學(xué)物質(zhì)。當(dāng)它們進(jìn)入人體后，皂素會(huì)對(duì)消化道粘膜產(chǎn)生強(qiáng)烈地刺激，引起胃腸道局……詳細(xì)>>

食物中毒在生活中非常常見(jiàn)，很多食物也因?yàn)榇嬖谧冑|(zhì)或者沒(méi)有烹飪熟導(dǎo)致中毒的情況，生活中很多沒(méi)有生活經(jīng)驗(yàn)的群體都是食物中毒的高危群體，需要引……詳細(xì)>>

為防止中毒發(fā)生，扁豆食前應(yīng)加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。烹調(diào)時(shí)，……詳細(xì)>>

如果因食用四季豆中毒，也無(wú)需驚慌，輕度中毒可以多喝糖開(kāi)水或者濃茶水，也可以用甘草、綠豆煎湯作茶飲，另外注意保持充足的睡眠即可。若是中毒比……詳細(xì)>>