豬肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值多 3種吃法學(xué)起來

豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有很多，吃法也有很多，你喜歡哪種吃法呢？正在減肥的朋友們會(huì)擔(dān)心吃豬肉會(huì)影響到瘦身，所以就不吃豬肉。如果不吃豬肉的話，豬肉所富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)吸收不到了哦。下面為大家介紹一下豬肉的3種吃法吧。

豬肉的3款美味食譜

茯黃豬肉煲

材料：豬瘦肉300克，枸杞子10克，黃精50克，茯苓30克，蔥姜汁，黃酒，鹽。

做法

枸杞子、茯苓、豬肉、黃精洗凈，將豬肉、黃精切成3厘米常小塊，豬肉瀝干水分后，加鹽和黃酒抓勻，放置15分鐘備用。

將豬肉放入砂鍋里，加水，大火煮沸，撈掉浮沫，加枸杞、茯苓、黃精、蔥姜汁，改用小火燉3小時(shí)，最后加鹽調(diào)味即可。

豬肉菠菜湯

材料：豬肉（瘦）150克，菠菜100克，香油3克，鹽3克，味精2克，花椒2克。

做法

豬肉切成小薄片。

菠菜擇洗干凈，切成2厘米長(zhǎng)的段。

鍋放在火上，倒入清湯，湯開。

下入豬肉、菠菜，放入少許精鹽、味精、花椒水，等湯再開。

把豬肉、菠菜撈入碗中，撇凈湯內(nèi)浮沫，淋上少許香油，澆在碗中即成。

鹵豬肉

材料：豬肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小顆，鹽適量，八角2顆，丁香3-5顆，香葉3片，桂皮1小段，生姜1小塊，干辣椒幾支。

做法

豬肉洗凈，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫過豬肉為準(zhǔn)，浸泡半個(gè)小時(shí)到1個(gè)小時(shí)，以去除血水。

鍋里燒開一鍋水，除鹽以外的所有的材料和肉一塊放下去，大火燒開，轉(zhuǎn)小火，慢慢鹵制半個(gè)小時(shí)左右，再加入適鹽，繼續(xù)鹵制到需要的軟硬程度，可以根據(jù)喜好自己調(diào)節(jié)鹵制時(shí)間。

關(guān)火，撈出鹵肉到容器中，將鹵汁中的香料等撈出，將鹵汁倒入裝鹵肉的容器里，泡著鹵肉。待涼，可放冰箱保存。需要食用時(shí)，取出適量鹵肉和鹵汁加熱即可。

最后，盤點(diǎn)一下豬肉的營(yíng)養(yǎng)吧。

豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

維生素B群。豬肉中含有豐富的B族維生素，特別是維生素B1和維生素B2含量非常豐富，而這兩種維生素是人們飲食中最容易缺乏的，維生素B1參與機(jī)體糖代謝過程，維持神經(jīng)、心臟及消化系統(tǒng)正常機(jī)能，身體缺乏會(huì)疲勞、倦怠、食欲不振，嚴(yán)重者還會(huì)發(fā)生神經(jīng)炎、腳氣病等疾病。

蛋白質(zhì)。豬肉中所含蛋白質(zhì)主要是高分子的肌球蛋白和肌紅蛋白，是比較穩(wěn)定的可溶性高價(jià)蛋白質(zhì)，容易消化和吸收，具有較高的營(yíng)養(yǎng)成分及其食用價(jià)值。蛋白質(zhì)的組成單位是氨基酸。氨基酸的高低視其含量、種類及比值等來衡量。豬肌肉和其他動(dòng)物優(yōu)質(zhì)肉一樣，蛋白質(zhì)中含人體所必需的八種氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸和纈氨酸，而且比值很接近人體所需的比值。

由此看來，豬肉也要適量的食用哦。