秋天吃紅薯健脾開胃 推薦5種紅薯營(yíng)養(yǎng)吃法

明代李時(shí)珍《本草綱目》記有“甘薯補(bǔ)虛，健脾開胃，強(qiáng)腎陰”，并說海中之人食之長(zhǎng)壽。如今正值秋季，可以說是吃紅薯的好季節(jié)。不過紅薯雖好，但是也需要注意一些細(xì)節(jié)，否則容易影響健康。

秋天吃紅薯注意事項(xiàng)

那么秋季吃紅薯需要注意什么？下面就為大家介紹關(guān)于吃紅薯的禁忌。

最好是中午吃紅薯

中醫(yī)上認(rèn)為紅薯味甘性平、歸脾胃經(jīng)，可補(bǔ)脾胃、益氣力、寬腸胃，脾胃虛弱者吃紅薯可健脾補(bǔ)腎，秋冬天天氣干燥，一些典籍里還記載了生吃紅薯可生津止渴，因此才會(huì)說秋冬更適合吃紅薯。

就一天中的時(shí)段而言，最好在中午的時(shí)候吃紅薯，因?yàn)槌酝昙t薯后，需要在人體內(nèi)經(jīng)過幾個(gè)小時(shí)的吸收，晚上吃紅薯，糖分多了，身體一時(shí)吸收不完，容易脹肚。

紅薯勿與甜食一起吃

紅薯含糖量高，空腹吃會(huì)產(chǎn)生大量胃酸，當(dāng)胃酸過多時(shí)會(huì)刺激胃粘膜而引起返酸，讓人有燒心的感覺。紅薯還含一種氧化酶，在胃腸道里會(huì)產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，容易引起胃脹、打嗝等癥狀。

有胃潰瘍、胃脹等病癥的人更是不宜吃紅薯，紅薯的糖分在胃中產(chǎn)生大量胃酸，增加胃內(nèi)壓力，對(duì)于胃不好的人，會(huì)刺激潰瘍面或胃粘膜，導(dǎo)致胃部不適。而且紅薯還不能與太甜的東西同吃，因?yàn)榧t薯本身是甜的，如果再加上甜食一塊吃，會(huì)增加胃食管反流的可能性。

烤紅薯不要連皮吃

紅薯中含纖維素和淀粉多，吃得過多，會(huì)出現(xiàn)胃脹、打嗝等癥狀，但適量吃可刺激腸道，促進(jìn)排便等。

烤紅薯最好不要連皮吃，黑斑病菌污染后的紅薯，烤后不宜辨別，因此有黑色斑點(diǎn)或烤焦的紅薯都不要食用，可能引起中毒。而且街邊烤紅薯是用煤炭烘烤而成，煤在燃燒時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量二氧化硫等有害物質(zhì)，吃多街邊烤紅薯對(duì)健康不利。

吃紅薯別忘減主食

紅薯含的碳水化合物和能量與等量大米幾乎相當(dāng)，吃二兩紅薯就應(yīng)少吃二兩米。而且，紅薯吃多了易在胃腸道里產(chǎn)生大量的氣體二氧化碳，讓人腹脹、打嗝。吃主食的情況下，建議吃100～200克即可。

吃紅薯找好配餐

單吃紅薯缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，最好搭配蔬菜、水果及蛋白質(zhì)食物一起吃，才不會(huì)營(yíng)養(yǎng)失衡。比如在吃紅薯時(shí)，也少吃點(diǎn)豬肉，可促進(jìn)對(duì)脂溶性β胡蘿卜素和維生素E的吸收；還可以搭配一些咸味菜肴，既調(diào)節(jié)口味，又能減少胃酸，消除腸胃的不適感。

5種紅薯營(yíng)養(yǎng)吃法介紹

很多人并不清楚紅薯怎么吃營(yíng)養(yǎng)。其實(shí)，紅薯可以清蒸，也可以煮湯做粥，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都非常高。

清蒸紅薯

紅皮紅心的紅薯具有補(bǔ)氣和血的功效，作用可以跟大棗相提并論，而且沒有大棗那么容易生濕熱。臉色蒼白的人群堅(jiān)持長(zhǎng)期吃紅薯，可以改善面部氣色；皮膚粗糙的人群常吃紅薯還可以使皮膚變得滋潤(rùn)起來。

此外紅薯對(duì)于腸道功能有雙向調(diào)節(jié)作用，便秘的人，常吃煮紅薯能有效緩解便秘癥狀；而脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉的人，可以吃烤紅薯來緩解不適。

紅薯湯

紅薯用來煮湯食用具有更好的減肥功效，這是因?yàn)榧t薯含有大量的膳食纖維，膳食纖維進(jìn)入腸道后，能幫助清理腸道內(nèi)的廢物和毒素，將毒素與廢物集合起來，讓其順利排出體外。而且紅薯中維生素的含量特別多，能在腸內(nèi)制造出新細(xì)胞，促進(jìn)新陳代謝，從而起到減肥瘦身的作用。

紅薯粥

中老年人脾胃虛弱，可以選擇用紅薯和小米煮粥食用，這樣易于消化，保護(hù)胃腸，還能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，使排便更加輕松，從而擺脫便秘的困擾，吃紅薯的時(shí)候搭配一點(diǎn)咸菜食用還可以有效抑制胃酸。

牛奶紅薯羹

材料：紅薯250克、牛奶200毫升、白糖適量。

做法：

1、紅薯削去外皮后洗凈。

2、洗好的紅薯切成小塊。

3、把切好的紅薯放入煮鍋里，加少許水（剛沒到紅薯表面即可）煮熟。

4、紅薯煮熟后倒入牛奶煮沸。

5、放入適量白糖攪勻即可食用。

貼士：

1、因?yàn)橐排Ｄ?，所以煮紅薯的水量不可太多。

2、白糖的用量依個(gè)人的口味放入。

蔥香紅薯

材料：地瓜兩個(gè)，蔥適量，鹽、雞精、水淀粉各適量，清水一碗。

做法：

1、地瓜兩個(gè)，刨皮洗凈，蔥適量。

2、地瓜切大塊后再次沖洗掉表面部分粘液，裝盤待用。

3、把地瓜倒入砂鍋中，倒入四分之一高度的清水，基本上相當(dāng)于一飯碗的量，再均勻撒上半茶匙鹽。

4、水淀粉一碗待用。

5、把鍋蓋上蓋，中火煮10到15分鐘，可根據(jù)量的多少來調(diào)整時(shí)間，正常十多分鐘就非常軟爛。

6、另起鍋開小火，倒入調(diào)好的水淀粉，加半茶匙雞精。

7、煮至開始冒泡后不斷攪拌至全部透明粘稠。

8、這時(shí)候的地瓜已經(jīng)燜熟了，把芡汁澆在地瓜上，撒上蔥末，利用余溫繼續(xù)燜兩三分鐘即可。

如果你也愛吃紅薯，不妨試試上述吃法吧！