牡蠣的食用方法

牡蠣年糕湯食譜：

白年糕600克，醬油3小勺，鰣魚醬湯10杯，牡蠣200克，豆腐100克，雞蛋1個(gè)，紫菜2張，醬油1大勺，香油1小勺，切好的蔥2小勺，搗好的蒜2小勺，芝麻2小勺。

做法：

1、把鰣魚放在水里熬醬湯。

2、牡蠣去皮洗凈后除水份；雞蛋煎成黃，白雞蛋并切成絲；紫菜烤后揉碎；豆腐切成蘿卜塊模樣。

3、在煮熟的醬湯里放切好的白條糕，漂上來(lái)時(shí)放豆腐和生牡蠣。

4、盛在碗里后，將雞蛋、紫菜以調(diào)料放在上面。

牡蠣炒烏冬

食材：烏冬面條，牡蠣燙飛水，香菇絲，蘑菇片，豆芽，韭菜，胡蘿卜絲，辣椒末，卷葉生菜，高湯，料酒，生抽，辣椒醬。

做法：

1、兩大匙油燒熱，放進(jìn)香菇，胡蘿卜，辣椒翻炒。

2、注入少許高湯，料酒燒開，放進(jìn)牡蠣，烏冬面條，韭菜，豆芽。

3、加入生抽，辣椒醬，轉(zhuǎn)旺火翻炒至湯汁即將收干，加入生菜拌炒均勻即可。

功效：牡蠣含有鈣、鋅等多種微量元素，老年人鈣磷代謝失衡者多見(jiàn)，更年期后， 常有骨質(zhì)脫鈣現(xiàn)象，使用牡蠣補(bǔ)充鈣質(zhì)， 對(duì)調(diào)整老年人內(nèi)環(huán)境的平衡， 有一定幫助。