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肺火
掛號(hào)科室：中醫(yī)科 同類疾?。?a target='_blank'>中暑

夏日養(yǎng)生咸蛋碎滾苦瓜青

2017-08-23 13:51:45      

夏日養(yǎng)生咸蛋碎滾苦瓜青

粵人飲食十分講究，夏日滾湯時(shí)愛用瓜青，所謂瓜青，是指在瓜皮下與瓜肉之間最青嫩的那部位的瓜肉?？喙先∑淇喙锨酀L湯特別爽口不膩，能清心開胃。中醫(yī)和民間都認(rèn)為咸蛋甘咸醇香，能清肺火、降陰火。合為滾湯，甘香可口，能清熱下火，養(yǎng)陰生津。進(jìn)飲后頓覺暑清神逸、煩渴皆消。

材料：咸蛋兩個(gè)、苦瓜600克、生姜4片。

烹制：：咸蛋去殼留液，取蛋黃切碎；苦瓜洗凈，薄薄去瓜皮，削出青嫩部分的瓜肉，并成條絲形。在鑊中加入清水1250毫升（約5碗量）和姜，武火滾沸后，下咸蛋碎、瓜青，至剛熟，下鹽、油，倒入蛋液便可。為3~4人用。

（責(zé)任編輯：楊綺琴 ）

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