翡翠西紅柿雞蛋打鹵面做法

用料：菠菜1小把，面粉200g，西紅柿2個(gè)，雞蛋2枚，鹽，生抽。

做法：

榨菠菜汁：

1、菠菜洗凈控水后切寸段。

2、將原汁機(jī)組裝完成后，將切好的菠菜放入進(jìn)料桶。

3、檔位撥至中檔，接通電源，開(kāi)始榨汁。

4、榨汁結(jié)束后關(guān)閉電源，這是榨出的菠菜原汁，墨綠墨綠的。

和面、軋面條：

1、準(zhǔn)備面粉200g，取榨好的菠菜汁70ml。

2-3、取一大點(diǎn)的容器，倒入面粉，分?jǐn)?shù)次倒入菠菜汁，將面粉慢慢的揉成面團(tuán)。

4、將和好的面團(tuán)蓋上濕毛巾醒20分鐘，然后耐心的將面團(tuán)多揉幾遍，揉至面團(tuán)外表光滑、韌性，再將揉好的面團(tuán)分成若干小份。

5、將原汁機(jī)組裝好，加小份的面團(tuán)放入進(jìn)料桶。

6、接通電源，開(kāi)始軋面條。記得隨時(shí)撒面粉，要不然軋出的面條很容易粘連。

打鹵煮面：

1、西紅柿洗凈切塊，雞蛋加入半勺鹽打散。

2、平底鍋內(nèi)放入適量的花生油，油熱后快速倒入雞蛋液劃散。

3、下切好的西紅柿，加一勺鹽和一勺生抽調(diào)味，炒至西紅柿出湯。

4、加入一小碗的熱水，轉(zhuǎn)小火煮至西紅柿湯汁變的粘稠即可關(guān)火。

5、另起鍋，開(kāi)一鍋水煮翡翠面條。

6、裝盤(pán)、澆鹵即可食用。