西紅柿燉牛腩的做法

西紅柿燉牛腩的做法

原料：

西紅柿，牛腩，調料：花椒，大料，小茴香，蔥，姜，蒜，香芹，鹽，白糖，胡椒粉，紹酒

做法：

1、將牛腩洗凈切大塊

2、西紅柿切塊、香芹切段、姜切片、蔥切段、蒜剝皮

3、涼水牛肉下鍋焯水。

4、焯出血沫撈出溫水洗凈待用

5、鍋燒熱后內(nèi)放油。

6、煸香蔥姜蒜花椒、大料、小茴香。

7、煸炒出香味，放入香芹段炒出香味

8、放入牛肉塊煸炒、烹入紹酒。

9、將煸炒好的牛肉放入鍋內(nèi)加足開水，

10、大火燒開關小火燉1小時，使湯汁濃稠（可自行根據(jù)牛腩老嫩情況及鍋的質地決定時間長短）。

11、放入切好的西紅柿塊、加鹽、胡椒粉、白糖調味。

12、再燉5分鐘，直至西紅柿軟爛出紅油即可出鍋。