今日處暑 最滋補的食材怎么吃

今天是秋季的處暑節(jié)氣，在這個時候吃些什么好呢？民以食為天，不同的氣候里應要吃些不同的食物來養(yǎng)生。鴨肉一直都是秋季養(yǎng)生最常見的肉類，除此之外，還有哪些食物是處暑養(yǎng)生最適合的滋補食物呢？

處暑節(jié)氣吃什么好

龍眼。處暑過后要進入秋天，中醫(yī)上有“補秋”的說法，所以少喝涼茶、多吃龍眼是有道理的。這個時候講究“補氣”、“補血”，要避免寒涼的食物；同時龍眼偏溫性，有益心脾，補氣血，有滋補養(yǎng)氣的作用，在這個節(jié)氣食用是有益的；但食療不用太過刻板，并沒有規(guī)定這個節(jié)氣一定要吃龍眼泡稀飯，很多人平時也可以這樣食用，是有益的。

糯米。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、止虛汗之功效，對食欲不佳、腹脹腹瀉有一定的緩解作用。另外，它還能夠緩解氣虛所導致的盜汗、妊娠后腰腹墜脹、勞動損傷后氣短乏力等癥狀。中醫(yī)典籍《本草經(jīng)疏》里對糯米的養(yǎng)生保健作用作了充分的說明，說糯米是“補脾胃、益肺氣之谷。脾胃得利，則中（指人體胃部）自溫，力便亦堅實，溫能養(yǎng)氣，氣順則身自多熱，脾肺虛寒者宜之”。

涼茶。處暑煎藥茶的習俗自唐代以來已盛行。每當處暑期間，家家戶戶有煎涼茶的習慣，先去藥店配制藥方，然后在家煎茶備飲，意謂入秋要吃點“苦”，在清熱、去火、消食、除肺熱等方面頗有好處。

鴨肉。鴨全身都是寶。鴨肉味甘、咸、性涼，具有滋陰養(yǎng)胃、利水消腫的作用，適用于骨蒸勞熱、小便不利、遺精、女子月經(jīng)不調等。烏骨鴨藥用價值更大，結核病患者可以減輕潮熱、咳嗽等癥。老母鴨能補虛滋陰，對久病體虛者或虛勞吐血者均有補益作用?！叭擞写礁煽谠锼芫徶?，人有陰虛發(fā)熱它能解之”。鴨血具有補血、清熱解毒之力。鴨蛋具有滋陰補虛、清熱潤燥之功。

除此之外，介紹幾款處暑節(jié)氣的營養(yǎng)食譜給大家吧。

處暑節(jié)氣的美味食譜

芝麻菠菜

材料：鮮菠菜500克，熟芝麻15克，鹽、香油、味精各適量。

做法：菠菜去根洗凈，在開水鍋中滾燙一下，撈出浸入涼水中，涼后撈出淋干水分，切成段，放入盤內，分別加入鹽、味精、香油，攪拌均勻，再將芝麻撒在菠菜上即可。

功效：補肝益腎，開胸潤燥。

荷葉蒸鴨塊

材料：嫩鴨半只、鮮荷葉、冬菇、鹽、料酒、胡椒粉、老抽、香油、淀粉、蔥、姜、食用油。

做法：將鮮荷葉放入沸水中燙一下，撈出過涼待用；將冬菇泡發(fā)后洗凈去蒂，嫩鴨去內臟洗凈切成塊，蔥、姜洗凈切成段和片；將鴨塊放入器皿中加入冬菇、姜片、蔥段、鹽、料酒、胡椒粉、老抽、淀粉拌勻腌制20分鐘；坐蒸鍋點火，將荷葉放入籠屜上，在荷葉的表面抹上適量香油，倒入調好鴨塊蒸30—35分鐘即可。

功效：能解暑止渴，生津潤肺。荷葉味苦、性涼，是清暑、生陽的佳品。取10克荷葉蒸鴨塊，特別適合血脂高的人士———鴨肉清熱解毒，而荷葉則具有擴血管和降血脂的功效。

沙參粥

材料：沙參15～30克，粳米50克，冰糖適量。

做法：先將沙參搗碎，加水煎取藥汁后去渣，然后將藥汁與粳米同入沙鍋，再加水適量，以文火煮粥，待粥將熟時，加入冰糖稍煮片刻即可。

功效：滋陰清熱、潤肺養(yǎng)胃、祛痰止咳。

處暑節(jié)氣里，以上美食都別錯過了。