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香辣涼拌羊肚

2017-08-21 09:27:59      

主料:羊肚300克

輔料:酸白菜50克,辣椒(紅,尖,干)25克,玉蘭片100克,青蒜25克,淀粉15克

調(diào)料:味精2克,香油2克,豬油75克,鹽2克

做法

將羊肚放開(kāi)水鍋內(nèi)煮熟后切成長(zhǎng)4厘米、粗約0.3厘米的細(xì)絲。 鮮紅椒、青蒜洗凈,與水發(fā)玉蘭片均成長(zhǎng)3.3厘米的細(xì)絲。 炒鍋放在旺火上,放入熟豬油,燒至八成熱,先將玉蘭片絲、鮮紅椒絲下鍋煸炒幾下,再放羊肚絲、精鹽合炒,接著,放入青蒜、酸白菜、味精。 用濕淀粉勾芡,燒開(kāi)后淋入芝麻油,待鍋顛兩下,起鍋裝盤(pán)即成。

(責(zé)任編輯:楊綺琴 )

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