三種瓜瑤柱羹的做法

三種瓜瑤柱羹的做法

三瓜瑤柱羹具有健脾養(yǎng)胃，清熱利濕的作用，是孕期的一款好食譜。

主料： 干貝15克、 冬瓜100克、 西瓜100克、 南瓜100克。

輔料： 大蔥10克。

調(diào)料： 鹽3克、 味精2克、 淀粉5克。

制作工藝

1、 冬瓜、西瓜白、南瓜均去皮切粒；蔥洗凈，切蔥花；江瑤柱浸軟，撕絲。

2、 把江瑤柱放入鍋內(nèi)，加清水適量，煮沸15分鐘，放冬瓜、西瓜、南瓜，用濕淀粉少許，攪拌煮成羹，放蔥花，調(diào)味供用。

南瓜豆腐海鮮羹

用料 ：

南瓜300g 、新鮮明蝦10多只。

嫩豆腐半盒 、速凍青豆。

做法 ：

1、明蝦去頭剝殼（留最后一節(jié)殼不要?jiǎng)儯@樣更漂亮），開背去腸泥。南瓜去皮去瓤切成薄片，速凍青豆解凍；

2、明蝦用少許料酒，鹽和干淀粉拌勻腌制備用；

3、鍋?zhàn)有』鸺訜岷?，放一小塊黃油進(jìn)去融化；

4、轉(zhuǎn)中火，把南瓜片倒入鍋中，煸炒至南瓜身軟；

5、加水沒過南瓜，加蓋煮三分鐘左右；

6、關(guān)火，把南瓜連湯汁一起倒入攪拌機(jī)，攪成細(xì)膩的南瓜糊。（如果嫌麻煩或者家里沒有攪拌機(jī)，這步可省，可以在第6步驟多煮會(huì)兒至南瓜全熟，用木鏟把南瓜壓碎成泥）。

7、把攪拌好的南瓜糊倒回鍋中，開中小火煮開，嫩豆腐半盒切小塊放入鍋中，再放入青豆和腌制好的蝦仁，放一小勺鹽，少量雞精調(diào)味，等羹煮開，再繼續(xù)煮至蝦仁變色即可出鍋。

小貼士：

1、這里用的是老南瓜，最好切成薄片，這樣可以更快熟。

2、黃油不要用色拉油代替，黃油的香味跟南瓜融合是這道羹的精髓。

3、如果嫌用攪拌機(jī)麻煩，可以把南瓜多煮會(huì)兒，完全熟了后，用木鏟把南瓜壓碎成泥。但是口感肯定是用攪拌機(jī)處理的細(xì)膩很多，成品也會(huì)漂亮很多。追求完美的童鞋們，像我一樣不要怕麻煩，用攪拌機(jī)吧。

4、里面的蝦可以變換成其他品種的海鮮。