每日菜譜：核桃雞丁增強(qiáng)記憶力

主題：核桃雞丁

食材：雞腿肉200克，核桃仁50克，青、紅尖椒各1個(gè)，蒜、蔥、料酒、生抽、植物油、鹽、生粉各適量。

做法：

1、青紅椒切成段，大蔥切斷，大蒜切片，將核桃仁掰成小塊備用；

2、雞腿肉去骨后洗凈切成丁，在雞腿肉中加入少許生抽，五香粉，料酒，生粉、鹽抓勻腌制15分鐘；

3、炒鍋內(nèi)加入適量油，倒入雞丁，大火快速翻炒，待雞丁顏色變白，肉質(zhì)成熟即可盛出；

4、再加入青紅辣椒炒出辣香味，調(diào)入少許鹽；

5、加入核桃仁大火快速翻炒，炒香，放入雞丁一起翻炒，翻炒均勻即可起鍋裝盤。

健康功效：

1、雞肉性質(zhì)溫和，有很好的滋補(bǔ)作用，是適合兒童常吃的肉類之一。雞肉內(nèi)蛋白質(zhì)的質(zhì)量較高，脂肪含量較低。它的蛋白質(zhì)中，含有人體所必需的多種氨基酸，營養(yǎng)價(jià)值很高。寶寶常吃，可以滋養(yǎng)身體，還能提高免疫力，促進(jìn)寶寶健康成長。

2、核桃中富含多種營養(yǎng)元素，有很好的健腦功能，還能促進(jìn)兒童記憶力的提高。據(jù)相關(guān)報(bào)道稱，500克核桃仁相當(dāng)于2500克雞蛋或4750克牛奶的營養(yǎng)價(jià)值，特別對(duì)大腦神經(jīng)細(xì)胞有益的鈣、鐵、和維生素B1、維生素B2等成分含量比較高。此外，核桃中的磷脂，也對(duì)腦神經(jīng)有很好保健作用。

小竅門：

1、喜歡油亮菜色的可以不加生抽。

2、核桃注意火候不要炸糊。