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芝麻核桃年糕的做法

2017-07-28 17:07:04      

材料：糯米粉300克、澄面（小麥淀粉）75克、黑芝麻60克、核桃仁60克、冰片糖200克（如喜歡甜的可稍增加分量）、清水2碗。

做法：

1、 黑芝麻用白鍋炒香后，放入攪拌機(jī)中攪成粉狀；

2、 核桃仁用熱水浸泡5分鐘后，去衣（去除苦澀味）；

3、 清水和糖加熱至糖溶化，稍稍涼卻至溫水狀態(tài)；

4、 糯米粉和澄面、芝麻粉混合后，倒入糖水，邊倒邊攪拌，至無顆粒的稀糊狀，最后拌入核桃仁；

5、糕盤先涂一層油，倒入混合好的粉糊，中火蒸40分鐘；

6、 蒸好的年糕待涼卻后可切成幾大塊，用保鮮紙包好放冰箱保存。吃的時(shí)候切塊再蒸熱即可。

（責(zé)任編輯：蘇雅婷 ）

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