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醒胃家常菜鹽水蝦蒸水蛋

2017-07-28 14:25:04      

蒸水蛋通常都是比較清淡的食品,所以一定要以佐料將其味道提升。這道菜式的特點(diǎn)是,以咸鮮的味道和水蛋結(jié)合,廚師先將蝦以鹽水腌制,再與水蛋混合蒸制,在食味口感和營(yíng)養(yǎng)上的搭配恰到好處,值得一試。

材料:蒸水蛋漿250毫升、蝦仁100克、蔥花10克,鹽、糖、米酒、胡椒粉、生抽、麻油、花生油各適量。

做法:水蛋漿以鹽、胡椒粉調(diào)味備用;蝦仁洗凈,以鹽水加入少許糖和米酒拌勻,將蝦仁放入腌制2小時(shí),取出,均勻鋪在碟上,倒入調(diào)好味的水蛋漿,入蒸爐蒸4分鐘至熟,取出淋上生抽、麻油和熟花生油,最后撒上蔥花即成。

(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )

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