家常菜涼拌海蜇的做法

食材：海蜇皮300克，黃瓜絲50克，芥末油3克，醋40克，香油3克，味精3克。

制作步驟：

1、將蜇皮洗凈切絲，泡兩天，去咸味；

2、用五六成熱的熱水把海蜇絲燙一下，撈出過涼；

3、把醋、香油、味精兌在碗里成調(diào)料；

4、把黃瓜絲先放盤里，再把海蜇?cái)D干水分放在黃瓜絲上面，澆上調(diào)料，淋芥末油即可。

營養(yǎng)價(jià)值：

海蜇的營養(yǎng)極為豐富，據(jù)測定：每百克海蜇含蛋白質(zhì)12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。海蜇還是一味治病良藥。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅(jiān)、降壓消腫之功。

加工后的產(chǎn)品，稱傘部者為海蜇皮，稱腕部者為海蜇頭，其商品價(jià)值海蜇皮貴于海蜇頭。多食用海蜇有助于降血壓，預(yù)防動脈硬化，清熱化痰，治療氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，防治腫瘤。