納豆雞蛋卷

用料 ：

雞蛋 3～4個，納豆 1盒，細蔥 3根，料酒 1小勺，鹽 1/4小勺 ，醬油 1 小勺

做法 ：

1，把雞蛋打倒一個大碗里，加入納豆，料酒，鹽，醬油，細蔥切碎后放入一起攪拌。

2，平底炒鍋放入少許油，中火加熱后，將1/3的蛋液倒入鍋中。轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)平底鍋，使蛋液能夠均一平鋪炒鍋。

3，等蛋液表面稍微干了后，拿起鍋，或者轉(zhuǎn)小火，用鍋鏟或筷子從蛋液的對面邊緣向自己方向一點點的卷成一個卷，因為還要卷兩次所以就算第一次卷的形狀不很整齊也沒有關系。

4，等到把蛋液卷到鍋的邊緣了（就是離自己最近的地方，不能再卷了），把雞蛋卷推向鍋的另一邊。找一張吸油紙巾疊成小塊，沾點油，擦凈炒鍋。再把剩下的蛋液的 1/2倒入炒鍋。轉(zhuǎn)動炒鍋，并用鍋鏟翹起卷好的雞蛋卷，使蛋液平鋪整個鍋面。

5，待第2次倒入的蛋液表面稍微干了后，再用鍋鏟向自己的方向一點點卷動，使蛋卷沾上第2次的蛋液慢慢形成更整齊的大一些的雞蛋卷。

6， 等蛋卷卷到鍋邊緣后，推其到鍋的另外一邊。用紙巾擦凈鍋后，倒入剩下的全部蛋液。按以上方法同樣卷成蛋卷。其間可以用鏟子拍拍幫助其整形。卷好后，每一面在鍋上燒10秒鐘，使之帶上淺淺的糊色。

7，盛出來切成大小相等的方塊，即可食用。