古熾明 副主任醫(yī)師
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苦瓜炒蛋,用雞蛋的醇香中和了苦瓜苦澀,被視為最易入口的一道苦瓜菜肴。作為一門家常菜,深受南粵人民的喜愛??喙虾碗u蛋都是極寒之物,因此,在他看來(lái),苦瓜炒蛋與其說(shuō)是菜肴,不如說(shuō)是毒藥。
苦瓜炒蛋是毒藥一說(shuō)過(guò)于極端。苦瓜,味甘,性寒,具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效。雞蛋則能養(yǎng)心、安神、補(bǔ)血、滋陰、潤(rùn)燥??喙铣吹皩?duì)于體質(zhì)平和者而言,算是不錯(cuò)的保健食品,能防止動(dòng)脈硬化、提高機(jī)體應(yīng)急能力。另外,暑熱天氣,適當(dāng)吃一點(diǎn)可以清火。
與此同時(shí),特別提醒,對(duì)于喜熱畏寒的陽(yáng)虛體質(zhì)而言,苦瓜炒蛋的確是不宜過(guò)多進(jìn)食。因?yàn)殚L(zhǎng)期吃苦瓜炒蛋,首先會(huì)傷脾胃,導(dǎo)致食欲不振、消化不良。其次,還有可能引起血瘀,比如說(shuō)可能會(huì)誘發(fā)女性痛經(jīng)。
陽(yáng)虛體質(zhì)者,平素畏冷,喜熱飲食,精神不振,睡眠偏多,口唇色淡,毛發(fā)易落。耐夏不耐冬,易感濕邪。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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