古熾明 副主任醫(yī)師
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苦瓜炒蛋,用雞蛋的醇香中和了苦瓜苦澀,被視為最易入口的一道苦瓜菜肴。作為一門家常菜,深受南粵人民的喜愛??喙虾碗u蛋都是極寒之物,因此,在他看來,苦瓜炒蛋與其說是菜肴,不如說是毒藥。
苦瓜炒蛋是毒藥一說過于極端??喙希陡?,性寒,具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效。雞蛋則能養(yǎng)心、安神、補血、滋陰、潤燥??喙铣吹皩τ隗w質(zhì)平和者而言,算是不錯的保健食品,能防止動脈硬化、提高機體應(yīng)急能力。另外,暑熱天氣,適當(dāng)吃一點可以清火。
與此同時,特別提醒,對于喜熱畏寒的陽虛體質(zhì)而言,苦瓜炒蛋的確是不宜過多進食。因為長期吃苦瓜炒蛋,首先會傷脾胃,導(dǎo)致食欲不振、消化不良。其次,還有可能引起血瘀,比如說可能會誘發(fā)女性痛經(jīng)。
陽虛體質(zhì)者,平素畏冷,喜熱飲食,精神不振,睡眠偏多,口唇色淡,毛發(fā)易落。耐夏不耐冬,易感濕邪。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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