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番茄酥雞腿的做法

2017-07-27 09:48:16      

番茄酥雞腿的做法

主料:雞腿800克

輔料:雞蛋黃100克

調(diào)料:花椒5克,八角5克,桂皮5克,姜10克,大蔥25克,豌豆淀粉50克,香油25克,醬油25克,白砂糖50克,味精2克,鹽2克,番茄醬30克,植物油100克,黃酒10克

做法:

1、將雞腿從下骨節(jié)切下,將肉朝下擼放在盆中,加花椒、大料、桂皮、蔥(切段)、姜塊、香油、醬油、紹酒腌一小時(shí)。

2、上屜蒸爛撈出雞腿,掛上酥糊放在八成熱的油中炸至呈黃色撈出擺在盤中。

3、另用勺加少許油,放入番茄醬和適量白糖、鹽、清湯燒一下,淋水淀粉勾成濃汁,淋上明油,澆在雞腿上即成。

(責(zé)任編輯:楊綺琴 )

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