火腿腸的危害 教你正確吃火腿腸

前段時間一直有關(guān)于火腿腸里的劣質(zhì)東西在里面的，所以一定要知道火腿里面有什么別的東西在里面了，大家不妨可以看一下的，還是相當好的，我們需要自己認真對待一下的。那么，下面就來為大家好好介紹一下吧。

腿腸在超市中是一種很常見的食品，是一種以家禽為主要原料，添加各種調(diào)味品腌制后經(jīng)過高溫蒸煮的食品。經(jīng)過加工后的火腿腸肉質(zhì)鮮美細嫩、方便攜帶、保質(zhì)期較長，所以受到許多吃貨的歡迎，尤其出外旅游，少不免會帶上來吃?；鹜饶c肉的選擇有很多，常見的有豬肉、魚肉和雞肉等。

火腿腸雖然口感和味道還是一種挺好吃的零食，但是加工后的火腿腸營養(yǎng)成分遠沒有新鮮的肉類食品高，所以不要用它來代替一天中所必須的肉類補充。作為加班時的暫時替代品卻是不錯的選擇，因為它使用簡單方便。優(yōu)質(zhì)的火腿腸會加入蛋白粉之類的作料，這樣既增加了火腿腸的營養(yǎng)又使味道更加鮮美。在挑選的時候要注意火腿腸的肉類、蛋白質(zhì)和淀粉的比例。

火腿腸市場質(zhì)量并不讓人放心，很多火腿腸沒有達到衛(wèi)生標準，一般不合格的火腿腸除了生產(chǎn)場所的安全衛(wèi)生不能得到保障之外，主要問題就是復合磷酸鹽的超標，還有的甚至在火腿腸中添加明令禁止的防腐劑和著色劑，這種火腿腸對人體是有危害的，這也是這種零食的危害。因此，吃貨們在選購火腿腸時，一定要認明優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，盡可能選擇品質(zhì)好的火腿腸，這樣才能既能滿足自己的嘴又能吃得健康。

火腿腸的危害

火腿腸或香腸在制作的過程中均添加過食品添加劑如硝酸鹽和亞硝酸鹽，這種添加劑既可滅菌又可發(fā)色，這是從食品工藝的需要出發(fā)而添加的。但是硝酸鹽和亞硝酸鹽進入人體后，在適合的條件下可與胺類物質(zhì)合成強致癌物，而且無論量的多少均可發(fā)生致癌作用。

還有就是火腿腸生產(chǎn)外來因素比較大，大廠的還好，小廠的各種違規(guī)使用材料和無序操作更會加大食品的危害程度。

盡管如此，在我們的膳食中，還有很多的天然食物可以阻斷致癌物的形成，如新鮮的蔬菜和水果，因含有豐富的維生素，特別是維生素C的作用很強；豆類及其制品、茶等中含有酚類物質(zhì)，可阻斷致癌物的形成。所以在膳食中增加以上食物，可增進健康。

當然，有時為了改善口味，適當?shù)氖秤茫灰愕纳攀持衅渌氖澄锒己苄迈r，一般來說不會有大礙。

小孩子最好多加注意，這種注意也是讓孩子從小養(yǎng)成良好的飲食習慣，對孩子的健康是有好處的。

食用火腿腸注意事項

1，如果發(fā)現(xiàn)脹袋請勿食用，產(chǎn)品已經(jīng)發(fā)生變質(zhì)。

2，火腿腸的表面如果發(fā)粘請勿食用，產(chǎn)品發(fā)生變質(zhì)。

3，如果吃起來，感覺味道有刺激或不爽口，說明食品添加劑添加過多，最好不要食用。

火腿腸的禁忌與副作用

孕婦、兒童、老年人和體弱者少吃或不吃為好；肝腎功能不全者不宜食用。