經(jīng)典港式甜品 楊枝甘露的做法

用料：

芒果2個，紅心西柚1/2個，西米100克，椰漿400毫升，白砂糖50克

做法：

1、煮西米：大火燒開水，放入西米轉(zhuǎn)小火煮15分鐘左右，中間要不時的攪拌以免粘鍋，關(guān)火后加蓋燜5分鐘。

2、用篩網(wǎng)過濾西米，放在流水下沖洗，洗去粘稠膠質(zhì)，這時的西米呈透明的圓粒感，有白色小點也沒有關(guān)系。

3、芒果削去外皮，剔除果核，取果肉，取適量切成1厘米見方小丁，其余切塊備用；西柚削去外皮和果肉上的薄皮，將果肉掰散備用。

4、把沒有切丁的芒果肉、椰漿、白糖一起倒入攪拌機，打成均勻的芒果椰漿；把煮好的西米、芒果丁、西柚果肉，加入到芒果椰漿中攪拌均勻，表面再裝飾少許西柚果肉，冰箱冷藏一會兒再吃味道更佳。

小貼士：

◎如果不喜歡西柚的酸味，可用沙田柚代替，但顏色不如西柚漂亮，沒有椰漿用椰汁或牛奶代替也可以，口感會略差一些。

◎有人覺得煮西米比較麻煩，可以一次多煮一些，沖干凈之后泡在糖水中放入冷藏即可，需要時隨時取用。