小暑節(jié)氣要吃蓮藕 蓮藕的選購(gòu)和禁忌

在夏天小暑節(jié)氣里有吃蓮藕的習(xí)俗，蓮藕所富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效很適合在夏天吃。蓮藕具有清熱安神等等的好處，都是夏天養(yǎng)生所需要的。因此，不如就來看看小暑吃蓮藕有哪些好處，以及如何選購(gòu)吧。

小暑吃蓮藕的好處

清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

安神寧心：蓮藕含維生素B群（特別是B6），有助于減少煩躁、緩解頭痛和減輕壓力，進(jìn)而改善心情，降低心臟病危險(xiǎn)。

通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。

補(bǔ)血生?。荷徟焊缓~、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素，蛋白質(zhì)、維生素及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。尤其在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。藕粉為養(yǎng)陰補(bǔ)血之佳品，又好吸收，針對(duì)貧血、易疲倦、食欲不振的人可服藕粉，有抗貧血、生血的作用。

在吃蓮藕時(shí)還需要多注意一些禁忌哦。

小暑吃蓮藕的禁忌

生藕性偏涼，生吃涼拌較難消化。脾胃虛寒者、易腹瀉者不宜食用生藕，有礙脾胃，所以宜食用熟藕，最好是熱吃。

忌用鐵鍋烹飪蓮藕。蓮藕中含有豐富的鐵質(zhì)，最好用陶瓷或不銹鋼的器皿來煮，避免用鐵鍋、鋁鍋，否則會(huì)變黑，品相難看，影響食欲。

發(fā)黑、有異味的藕不宜食用。

豆與蓮藕不宜同吃。有的人用蓮藕燉肉時(shí)，喜歡往里面加一點(diǎn)大豆，這不太可取。大豆中含有豐富的鐵質(zhì)，不能與含纖維素多的蓮藕同食，纖維素會(huì)影響人體對(duì)鐵的吸收。

最后，教教大家如何選購(gòu)蓮藕吧。

小暑選購(gòu)蓮藕的技巧

從外表皮看，面藕一般顏色發(fā)深；脆藕則顏色發(fā)白，但注意顏色太白的可能有問題，這種藕可能經(jīng)過漂白。所以選蓮藕時(shí)，最好不選漂亮、很白的藕，帶點(diǎn)泥土的才比較真實(shí)。

沒有濕泥的蓮藕通常已經(jīng)過處理，不耐保存，有濕泥的蓮藕較好保存，可置於陰涼處約1周。

形狀上，短粗圓潤(rùn)個(gè)頭較粗大的是面藕，又細(xì)又長(zhǎng)個(gè)頭小巧纖細(xì)的很多為脆藕。

小暑要吃蓮藕養(yǎng)生，別錯(cuò)過了。