青木瓜的吃法

青木瓜的吃法：

1、木瓜粥

將木瓜沖洗干凈，用冷水浸泡后，上籠蒸熟，趁熱切成小塊。粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈起，瀝干水分。鍋中加入約1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火煮沸后，再改用小火煮半小時(shí)，下入木瓜塊，用白糖調(diào)好味，續(xù)煮至粳米軟爛，即可盛起食用。

2、青木瓜排骨湯

材料：排骨300公克，青木瓜1/2條，老姜30公克，蔥1根，水600㏄，鹽1小匙。

做法：將排骨剁小塊，放入滾水汆燙后撈出備用。青木瓜挖掉內(nèi)囊，切滾刀塊汆燙后撈出備用。老姜去皮切片；蔥只取蔥白洗凈備用。將所有食材、水和調(diào)味料，放入電子鍋內(nèi)鍋，按下煮飯鍵，煮至開(kāi)關(guān)跳起即可。

3、木瓜黃豆豬腳湯

材料：木瓜一個(gè)、豬腳一只、黃豆四兩、蔥、姜、料酒少許。

作法：先將豬腳皮刮洗干凈切塊，用滾水燙一下去腥。煮一鍋滾水放入蔥、姜、料酒，先將黃豆及豬腳在小火上燉2小時(shí)。木瓜去皮去籽，放入作法2材料中，再燉半小時(shí)。湯燉好熄火，盛入碗中，上桌前撒入少許鹽。

4、木瓜燉生魚(yú)

材料：生魚(yú)1條、木瓜1小個(gè)、杏仁2錢(qián)、紅棗4粒、姜2片、酒1大匙、鹽1茶匙。

做法：生魚(yú)洗凈，切兩段，每段再橫切相連之小段，放入開(kāi)水中快速氽燙過(guò)撈出。將生魚(yú)、杏仁、紅棗、姜片放入燉盅內(nèi)，以電鍋或蒸籠先蒸半小時(shí)。木瓜去皮，去籽后切塊，放一入盅內(nèi)再蒸10分鐘即可盛出食用。

5、 木瓜牛肉片

材料：木瓜一個(gè)、牛肉片三兩、醬油、料酒、芡粉適量、沙拉油三湯匙。

做法：牛肉片用醬油、料酒腌泡半小時(shí)，加少許芡粉抓拌一下。木瓜去子切塊。起油鍋，放下牛肉片爆炒，待一變色即刻起鍋。利用鍋里余油炒木瓜，略軟即可盛起鋪在盤(pán)中，再將牛肉片鋪在木瓜上，趁熱上桌。

6、百香青木瓜

材料：西番蓮600克、木瓜200克、橄欖50克、白砂糖150克。

做法：百香果切開(kāi)，取出果肉，放在小鍋?zhàn)又?，用小火加熱，放入糖，煮滾至糖融化，熄火后加入橄欖，拌勻后靜置待涼備用。煮滾一鍋水，再另外準(zhǔn)備一在盆冰塊水，備用青木瓜去皮、籽后切薄片，分次放入滾水中氽燙，只要變色后立即撈出，泡入冰塊水中，將所有青木瓜片處理好。等青木瓜片完全變涼后，撈出瀝干水分，再和調(diào)好的醬汁拌勻，放入冰箱冷藏5天后，每次取適量食用即可。