冬季養(yǎng)生粥枸杞核桃粥

原材料：

枸杞20克、核桃50克、粳米100克、陳皮5克。

烹制方法：

將米、枸杞、陳皮洗凈，核桃去殼，加入適量清水，按常法煮粥，粥成后調(diào)味，待溫后即可食用。

藥膳功效：

常食該粥能補(bǔ)腎養(yǎng)血，養(yǎng)肝明目，適合初冬進(jìn)補(bǔ)，在季節(jié)更替的過(guò)渡期對(duì)身體有良好的調(diào)理作用，同樣也適用于肝腎虧虛的中老年人食用。

營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：

枸杞性平，味甘，有滋補(bǔ)肝腎、養(yǎng)陰潤(rùn)肺、延年益壽的作用，適用于肝腎陰虛所致的視力減退、頭暈?zāi)垦?、腰膝酸軟、遺精消渴等癥，并有對(duì)抗動(dòng)脈硬化、降血糖、降血壓、護(hù)肝、增強(qiáng)免疫力等作用；

而核桃有補(bǔ)心健腦、固腎潤(rùn)腸的功能，現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，核桃中含有許多有益于神經(jīng)系統(tǒng)生長(zhǎng)與發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)要素，并且可以被腦部需速吸收與利用。所含豐富的維生素B和E，可防止細(xì)胞老化，能健腦、增強(qiáng)記憶力及延緩衰老；所含的磷脂對(duì)腦神經(jīng)有良好的保健作用，能增強(qiáng)細(xì)胞活力，對(duì)造血、促進(jìn)皮膚細(xì)膩和毛發(fā)生長(zhǎng)都有重要作用。

選材要點(diǎn)

枸杞子主要分布于寧夏、內(nèi)蒙、甘肅、新疆等地，目前市面上有不少枸杞的偽品，大家可以用看、摸、聞、嘗等手段來(lái)鑒別真?zhèn)巍?/p>

正品枸杞子呈紡錘形或橢圓形，略扁，長(zhǎng)1.6～2厘米，直徑0.3～0.8厘米，表面鮮紅色或暗紅色，頂端有小凸起狀的花柱痕，陳久者紫紅色，果皮柔韌、皺縮，略有光澤，質(zhì)柔軟而滋潤(rùn)，氣微，味甜，微酸苦，嚼之唾液呈紅黃色。而市場(chǎng)上常見(jiàn)的偽品枸杞為橢圓或類球形，兩端略尖，表面無(wú)光澤。

此外，如果發(fā)現(xiàn)枸杞表面有透亮的結(jié)晶物，果實(shí)胖大，質(zhì)堅(jiān)硬，用口嘗有一種白礬的酸澀味，那很可能是不法商販用白礬水浸泡干燥的枸杞子，這類枸杞應(yīng)避免食用。