冬瓜汆丸子湯做法

原料：

主料：冬瓜500克、豬絞肉餡300克、雞蛋1個(gè)

輔料：蔥和姜各20克左右，香菜兩棵

調(diào)料：1大匙淀粉、1大匙料酒、1小匙醬油、2小匙香油，雞粉1小勺、胡椒粉和鹽適量

做法：

1、把姜和蔥切成細(xì)碎的姜米和蔥米。

2、買來(lái)的肉餡里什么都不放，先用搗蒜的小木棒搗個(gè)三五分鐘的，讓肉餡變得更細(xì)膩一些。

3、在肉餡中放入蔥姜米，再用木棒一邊攪勻一邊搗，這樣還可以把姜米再碾得細(xì)碎一點(diǎn)。

4、在肉餡中放入1個(gè)雞蛋、1大匙淀粉、1大匙料酒、1小匙醬油、1小匙香油，胡椒粉和鹽適量。

5、冬瓜洗凈后去掉皮和瓤。

6、把冬瓜切成厚5毫米的大片。

7、做一鍋清水，水微開(kāi)轉(zhuǎn)小火，下入用勺子團(tuán)好的丸子。

8、丸子都下入鍋中后，把火調(diào)成中大火，煮10分鐘左右。

9、丸子都浮起來(lái)之后下入冬瓜片，煮幾分鐘。

10、看冬瓜變成半透明后調(diào)入鹽、香油，家里有雞粉的可以適當(dāng)放一些。