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廣東家庭靚湯老鼠拉冬瓜蜜棗湯

2017-06-30 13:49:56      

廣東民間十分熟悉時下的一種野菜，現(xiàn)在野菜草藥檔攤中常見到它。它的根部像一只老鼠仔，長長的莖藤長著一個個小瓜樣的果實，民間戲言為老鼠拉冬瓜。它性微寒而味甘、淡，有清熱、利咽、宣肺、化滯的功效，學名為馬交兒。民間常以它配蜜棗煲清肺熱的茶，現(xiàn)與豬瘦肉為湯，讓湯味更清潤可口，為時下的家庭靚湯，有防暑清熱生津、宣肺止咳化痰的功效。

材料：老鼠拉冬瓜200克、蜜棗3個、豬瘦肉400克、生姜4片。

烹制：各物分別洗凈。蜜棗去核，豬瘦肉切塊。一起下瓦煲，加清水2000毫升（約8碗量），武火滾沸后改文火煲約1個半小時，下鹽便可。為3~4人量。

（責任編輯：蘇雅婷 ）

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