教你從食物中吃到益生菌

我們很多人喝牛奶的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)牛奶里都是有益生菌的，而且益生菌對(duì)我們的身體健康有著至關(guān)重要的作用。它可以保持腸道的微生物均衡狀態(tài)，促進(jìn)腸道健康，還可以增強(qiáng)我們的免疫力，延長(zhǎng)壽命，但是除了牛奶其他的哪些食物含有益生菌？

1、 奶酪

并非所有奶酪都是益生菌的優(yōu)質(zhì)來(lái)源，但有些軟軟的發(fā)酵奶酪，比如：切達(dá)干酪，瑞士硬干酪，帕爾馬干酪等。奶酪中含有的益生菌可以在腸道中存活下來(lái)，繼續(xù)為你的健康加油。

這些奶酪都是由乳酸菌將牛奶制作成酥酪后，發(fā)酵數(shù)天、數(shù)周甚至數(shù)年而形成的，這一過(guò)程中也造就了益生菌。一些標(biāo)明含有“活性物質(zhì)”的白軟干酪也含有益生菌。在平日的零食中添加30克軟干酪或者1/2杯白軟干酪，獲取額外的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。

2、 酪乳

這種帶有濃烈味道的牛奶并非由黃油制作而成，它是由乳酸菌發(fā)酵，并培養(yǎng)出了益生菌。你可能不知道酪乳的熱量低得多么驚人：一杯低脂酪乳的熱量?jī)H有98卡路里，還為我們提供日常所需鈣質(zhì)的28%和8克蛋白質(zhì)。但需要知曉：烹調(diào)酪乳時(shí)會(huì)殺死其中的益生菌，因此，用它烘烤的餅干就沒(méi)有作用了。直接飲用，或者在冷湯，自制沙拉醬和調(diào)羹中加入調(diào)味。

3、 紅酒

紅酒同開(kāi)心果一樣，只是含有可以讓體內(nèi)益生菌得到營(yíng)養(yǎng)的益生元。研究發(fā)現(xiàn)，每天兩杯紅酒，與杜松子酒或者不含酒精紅酒相比，四周后腸道菌群中有益菌的數(shù)量會(huì)明顯增加。紅酒中的多酚類，強(qiáng)大的抗氧化劑，以及酒精可能是其中的原因所在。額外驚喜：參與研究的朋友的血壓、甘油三酯和膽固醇水平都有下降。建議每天堅(jiān)持一杯。

4、 豆豉

豆豉是用豆醬制作的一種豆制品，比豆腐更具肉的味道和紋理，更是含有兩倍的蛋白質(zhì)。建議購(gòu)買有機(jī)大豆制品或者帶有非轉(zhuǎn)基因標(biāo)識(shí)的品牌。轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品可能引發(fā)過(guò)敏、炎癥，甚至增加癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，它們可能還打過(guò)農(nóng)藥。可以在食品店的冷藏區(qū)購(gòu)買優(yōu)質(zhì)的品牌，然后在炸薯?xiàng)l，沙拉和炸玉米餅中放入120克豆豉調(diào)味。