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繡球干貝的做法大全

2017-06-22 15:58:37      

材料:主料:對(duì)蝦300克,干貝75克,肥膘肉40克

輔料:荸薺50克,雞蛋清25克

調(diào)料:大蔥20克,姜10克,鹽5克,料酒15克,淀粉10克,味精3克,胡椒粉3克

繡球干貝的特色:形似繡球,味鮮美有彈性。

繡球干貝的做法:

1、 干貝洗凈,放入湯碗內(nèi);

2、 干貝內(nèi)加入上湯100毫升、蔥白10克、生姜,上籠屜旺火蒸1 小時(shí);

3、 蒸好的干貝取出,瀝出干貝汁,待干貝涼透后,用刀壓碎,成干貝絲;

4、 鮮蝦洗凈,去頭、尾、殼、砂線,用干毛巾吸干水分,剁成泥;

5、 肥膘肉切小米粒;

6、 馬蹄削頭、皮,用刀打碎剁成茸,擠干水分;

(責(zé)任編輯:陳曉 )

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