教大家如何做干貝四絲

干貝是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷念~食材，干貝的營養(yǎng)非常豐富，所包含的營養(yǎng)成分對人體有很大的益處。所以人們都喜歡吃干貝。那么你知道干貝怎么做比較好吃嗎？

燉干貝四絲

材料主料：干貝200克，瘦豬肉200克，雞肉200克，火腿50克，冬筍150克。

調(diào)料：鹽5克，大蔥5克，姜5克，味精7克，醬油7克，料酒25克，香油25克，玉米淀粉20克，豬油20克，糖色10克。

做法

1、將干貝剝?nèi)ダ辖?，放入碗?nèi)，加入清水，入鍋燉至熟爛；

2、蔥、姜切末備用；

3、將雞肉煮熟后撕成細絲備用；

4、豬瘦肉煮熟后切成細絲備用；

5、分別將冬筍和火腿切細絲備用；

6、將鍋置于量旺火上，放入豬油燒熱，用蔥末和姜末熗鍋，投入熟豬瘦肉絲、熟雞絲、熟火腿絲和冬筍絲煸炒片刻，加入精鹽、味精、料酒、醬油和高湯燉至汁快干時，用濕淀粉勾芡，燒熟后裝入盆內(nèi)；

7、將干貝湯汁潷出備用，干貝滴盡汁水，放在四絲上面；

8、將鍋置于中火上燒熱，放入高湯，料酒、糖色、精鹽、味精和干貝汁燉沸，撇凈浮沫；

9、用濕淀粉勾成流水芡，淋上香油，澆在四絲上即可。