古熾明 副主任醫(yī)師
擅長(zhǎng):泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
蛇不但有很高的食療養(yǎng)生功效,而且含有大量的蛋白質(zhì)和氨基酸,其中包括人體所必須的8種氨基酸,但這種氨基酸人體本生是不能合成制造出來(lái)的,必須從食物中攝取,而蛇肉中這8種氨基酸含量較高。
另外,蛇肉中還含有一種谷氨酸的特殊物質(zhì),它具有增強(qiáng)腦細(xì)胞活力的作用。除此之外它還含有鈣、鐵、磷、鋅等無(wú)機(jī)鹽經(jīng)及維生素A,維生素B1、維生素B2等微量元素。
山藥具有健脾、補(bǔ)肺、固腎、益精等多種功效??梢越笛⒄{(diào)理腸胃,可減少皮下脂肪堆積;能防止結(jié)締組織的萎縮,預(yù)防類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎等膠原病的發(fā)生?;瓷胶锌扇苄岳w維,幫能助消化、降血糖是糖尿病患者的福音?;瓷街兄匾臓I(yíng)養(yǎng)成分薯蕷皂,是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì),有滋陰補(bǔ)陽(yáng)、增強(qiáng)新陳代謝的功效。
蟲(chóng)草花性質(zhì)平和,不寒不燥,含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及蟲(chóng)草素、甘露醇、SOD、多糖類等成分,其中蟲(chóng)草酸和蟲(chóng)草素能夠綜合調(diào)理人機(jī)體內(nèi)環(huán)境,增強(qiáng)體內(nèi)巨噬細(xì)胞的功能,對(duì)增強(qiáng)和調(diào)節(jié)人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。有益肝腎、補(bǔ)精髓、止血化痰的功效。盡其主要的化學(xué)成分藥理、藥效與野生冬蟲(chóng)夏草極為相似。
雞爪營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高,含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白,多吃不但能軟化血管,同時(shí)具有美容功效。
元肉具有良好有滋養(yǎng)補(bǔ)益,補(bǔ)氣血、益智寧心、安神定志的功效,可用于心脾虛損、氣血不足所致的失眠、健忘、驚悸、眩暈等癥。
枸杞具有補(bǔ)腎益精,養(yǎng)肝明目,補(bǔ)血安神,生津止渴,潤(rùn)肺止咳之功效。
陳皮在藥用上有理氣、健胃、燥濕、祛痰的功效。
主料:水律蛇750克、山藥500克、蟲(chóng)草花10克
輔料:雞爪6個(gè)、元肉15粒、枸杞15粒
調(diào)料:姜10片、陳皮1片、廣東米酒2湯匙、鹽2茶匙、清水適量
做法:
1、主料、輔料備好(蛇叫商家處理好,去鱗、去內(nèi)臟清理好)。
2、蟲(chóng)草花洗凈泡發(fā)好,元肉、枸杞、陳皮洗去表面灰塵,山藥去皮切成長(zhǎng)段放在清水里備好。
3、鍋里下水燒開(kāi),調(diào)入2片姜和1湯匙廣東米酒,然后把洗凈的蛇和雞爪放入焯水3分鐘。
4、洗凈蛇和雞爪表面的浮沫,余下的姜片備好。
5、另鍋下油爆香姜片。
6、然后把蛇和雞爪放入。
7、淋入1湯匙廣東米酒,大火炒香。
8、把炒香的蛇、雞爪、姜片放入湯鍋里,倒入適量的清水,煮微開(kāi)后放入山藥、蟲(chóng)草花、元肉、陳皮。
9、煮開(kāi)后勺去表面的浮沫。
10、關(guān)小火,蓋上蓋子煮20分鐘。
11、然后放枸杞再煮5-10分鐘。
12、撒入2茶匙鹽放溫即可食用。
(責(zé)任編輯:陳曉 )
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