干貝冬瓜球的做法

將鍋洗凈倒入清水，放入鴨塊，冬瓜塊，豬里脊，泡漲的干貝，陳皮，大火加熱煮開，煮開后如再有浮沫，用勺子撇干凈后蓋上蓋子，用中小火煲2個小時……詳細(xì)>>

將鍋洗凈倒入清水，放入鴨塊，冬瓜塊，豬里脊，泡漲的干貝，陳皮，大火加熱煮開，煮開后如再有浮沫，用勺子撇干凈后蓋上蓋子，用中小火煲2個小時……詳細(xì)>>

用挖球勺將冬瓜挖成球狀；冬瓜球冷水焯至半透明狀撈出浸入冷水；干貝洗清加少許水、黃酒、蔥姜入蒸鍋蒸20分鐘，取出捻成絲；詳細(xì)>>

鍋里倒冷水和排骨，煮出血沫撈出。撈出的排骨經(jīng)過冷水沖洗，洗去肉上的血沫，瀝干水份。詳細(xì)>>

將煲好的豬骨高湯再次煮開，下入干貝、冬瓜、姜絲慢火煲40分鐘，下精鹽、料酒調(diào)味，撒少許胡椒粉即可。詳細(xì)>>