古熾明 副主任醫(yī)師
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可能很多人在日常比較喜歡豆類食物的攝入,其實(shí)這是正確的,因?yàn)槎诡愂澄锖胸S富的蛋白質(zhì)。但是有些豆類之間的養(yǎng)生效果是不同的。就比如說紅豆和赤小豆,很多人在日常都分不清這兩種豆類食物的外形。其實(shí)這兩種豆類食物的最根本的區(qū)別就是口感不同。
盡管兩種豆類的食物外形比較相似,但是兩種的食用效果卻大不相同,消費(fèi)者在日常應(yīng)該多加學(xué)會辨別,避免食用錯豆類引起身體的不良反應(yīng)和癥狀。
兩者顏色相同,但是形狀不同。紅豆比較圓,赤小豆是細(xì)長的,稍扁。
煮完之后,紅豆會變軟,但是赤小豆即便泡過之后再煮,也煮不爛,吃著比較硬。
紅豆,又稱相思豆,體積比較大,最常用的就是用來做美味的紅豆沙糖水。
而赤小豆體積比較小,最適合用來煲湯或者煮粥來吃,有利尿消除水腫的作用,非常適合產(chǎn)婦食用。
可見赤小豆和紅豆的區(qū)別還是很大的。
赤小豆,除了赤豆、紅小豆、飯豆等別名,又稱為紅豆。在本地市場,赤小豆和紅豆則是兩種色澤接近,長相卻不一樣的干豆。
赤小豆呈細(xì)長形,顆粒比紅豆小。
赤小豆,個頭較小,有紅有黑,紅如朱,黑如漆,有毒。
有一副重要叫做瓜蒂散, 里面就是利用赤小豆的毒性來催吐的。
紅豆呈圓柱狀,表面為暗棕紅色。
赤小豆與紅豆盡管長相不同種屬卻相同,同屬豆科植物,性質(zhì)和營養(yǎng)成分也接近,只是赤小豆的功效強(qiáng)些,所以中醫(yī)入藥都用赤小豆,而紅豆則只供一般食用。
(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )
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可能大家認(rèn)為紅豆和赤小豆是一種豆類,其實(shí)不是的。它們倆只是顏色都是深紅色,其他區(qū)別還是很大的。它們的形狀不同,且營養(yǎng)價值不同,下面就為大……詳細(xì)>>
很多人分不清楚紅豆和赤小豆這兩種豆子,因?yàn)閮煞N豆子都是暗紅色的。其實(shí)赤小豆和紅豆的區(qū)別還是很明顯的,雖然顏色相同,但是形狀上還是有很大區(qū)……詳細(xì)>>
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