古熾明 副主任醫(yī)師
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膠塬蛋白是維持皮膚與肌肉彈性的主要成分。女人隨著年齡的增長(zhǎng),膠塬蛋白就會(huì)不斷流失,膠塬蛋白在皮膚中如支架和彈簧支撐著皮膚,一旦彈簧斷了,真皮組織會(huì)塌陷,出現(xiàn)皺紋;皮膚會(huì)松弛、下垂;皮膚出油后,撐大的毛孔由于彈性下降不能回縮復(fù)塬,毛孔就會(huì)變得粗大;自由基、黑色素會(huì)在肌膚的空洞和縫隙里堆積,形成色斑。
膠原蛋白大多存在于動(dòng)物體內(nèi),除了常見的豬蹄、肉皮之外,富含膠原蛋白的食物主要有:牛蹄筋、雞腳、雞翅、雞皮、魚皮、魚翅以及軟骨等。
豬腳、豬皮與骨骼都有一層粘稠狀的膠質(zhì),吃起來(lái)柔軟而具有彈性,這就是膠原蛋白。這些食物經(jīng)過烹調(diào),冷卻后形成的肉凍、魚凍就是膠原蛋白經(jīng)過加水煮沸成溶膠后,再冷卻形成的凝膠。
那么,如此多的膠原蛋白食物,哪種膠原蛋白對(duì)人體最有益呢?答案是魚類膠原蛋白。
為了使食物中的膠原蛋白釋放出來(lái),用燉、煮、燒和煲湯的烹調(diào)方法最佳。
但要注意,這些食物多半脂肪含量較高,不適合經(jīng)常食用。高熱量、高脂肪,尤其是油炸食物都容易產(chǎn)生自由基,加速老化。如果能少吃這一類食物,就等于減少了身體被自由基傷害的機(jī)會(huì)及皮膚出現(xiàn)黑斑、皺紋等的風(fēng)險(xiǎn)。
注:膠原蛋白有五大特性
1、營(yíng)養(yǎng)性:膠原蛋白是皮膚必需的營(yíng)養(yǎng),能增強(qiáng)皮膚的蛋白質(zhì)的活性。
2、修復(fù)性:膠原蛋白對(duì)皮膚具有獨(dú)特的修復(fù)作用。
4、親和性:膠原蛋白很容易與皮膚結(jié)合,不會(huì)有任何排異反應(yīng),膠原蛋白補(bǔ)充到體內(nèi)幾周后,逐漸與體內(nèi)的膠原蛋白細(xì)胞、成纖維細(xì)胞、脂肪細(xì)胞及毛細(xì)血管結(jié)合,生成自身的膠原蛋白。
5、伸縮性:膠原蛋白本身具有很好的彈性。因?yàn)槟z原蛋白在皮膚組織中起著支架、連接的作用,所以對(duì)皮膚的伸縮性,以及自動(dòng)恢復(fù)原狀的性能有著十分重要的作用。
(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )
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