古熾明 副主任醫(yī)師
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金針菇是我們?nèi)粘=?jīng)常食用的蔬菜,金針菇可以說各種做法都非常美味,無論是火鍋還是燒烤,日常的做菜,我們都愛吃,而且金針菇營養(yǎng)豐富,對人體有著很大的幫助,今天就給大家?guī)斫疳樄降淖龇ǎ黄饋韺W(xué)習(xí)一下吧。
涼拌金針菇
做法
1。金針菇的尾部是不能吃的,先用剪刀減去金針菇的尾部,然后用水反復(fù)沖洗,最好是泡上一會,如果喜歡吃短一點(diǎn)的金針菇的朋友可以從中間剪開,這樣方便食用。
2。鍋中加水,加1勺鹽,燒開后下入金針菇和紅椒絲,煮1分鐘,關(guān)火?!恍?分鐘,金針菇很易熟,時間煮長了反而容易塞牙
3。將金針菇和紅椒絲浸入準(zhǔn)備好的涼開水中,待金針菇冷卻后,撈起,瀝干——最好攥攥金針菇,將水?dāng)D干些
4。蒜和蔥切末,加1勺香醋,1勺橄欖油,少許糖拌均勻,備用
5。黃瓜去皮切絲——因為黃瓜容易出水,所以準(zhǔn)備這道菜時,我們到最后再切黃瓜,隨吃隨拌
6。將金針菇、紅椒絲,黃瓜絲、步驟4中調(diào)好的汁拌均勻,口重的可以加點(diǎn)辣椒油或者辣椒醬
金針菇煮鯽魚
做法
1。先殺掉鯽魚,然后去除內(nèi)臟,如果喜歡吃魚籽和魚肚的朋友也可以留下,去掉魚鰓和魚鱗,把魚肚子內(nèi)的黑色膜給弄干凈,然后反復(fù)沖洗一下,在魚身外面慢慢排上一些鹽和胡椒粉,放在盤子里腌制大概10分鐘,然后金針菇也清洗一下,枸杞子泡上留著備用。
2。將煎鍋加熱注油,下生姜2片煸香,將鯽魚排入鍋中
3。煎至雙面微黃焦香起鍋
4。湯鍋添加足量清水,將魚放入,大火煮開后將浮沫撇去,滴入黃酒幾滴,轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮約15分鐘左右,轉(zhuǎn)大火,將金針菇放入鍋中稍煮片刻
5。將浸泡后的枸杞子放入鍋中煮個3、2分鐘,調(diào)入適量鹽,少許胡椒粉調(diào)味,熄火起鍋即可
(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )
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