古熾明 副主任醫(yī)師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
蛋白質(zhì)含量高的食物
蛋白質(zhì)的主要來源是肉、蛋、奶、和豆類食品,一般而言,來自于動物的蛋白質(zhì)有較高的品質(zhì),含有充足的必需氨基酸。必需氨基酸約有8種,無法由人體自行合成,必須由食物中攝取,若是體內(nèi)有一種必需氨基酸存量不足,就無法合成充分的蛋白質(zhì)供給身體各組織使用,其他過剩的蛋白質(zhì)也會被身體代謝而浪費掉,所以確保足夠的必需氨基酸攝取是很重要的。
植物性蛋白質(zhì)通常會有1-2種必需氨基酸含量不足,所以素食者需要攝取多樣化的食物,從各種組合中獲得足夠的必需氨基酸。
一塊像撲克牌大小的煮熟的肉約含有30-35公克的蛋白質(zhì),一大杯牛奶約有8-10公克,半杯的各式豆類約含有6-8公克。所以一天吃一塊像撲克牌大小的肉,喝兩大杯牛奶,一些豆子,加上少量來自于蔬菜水果和飯,就可得到大約60-70公克的蛋白質(zhì),足夠一個體重60公斤的長跑選手所需。若是你的需求量比較大,可以多喝一杯牛奶,或是酌量多吃些肉類,就可獲得充分的蛋白質(zhì)。
(責(zé)任編輯:陳曉 )
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擅長:糖尿病營養(yǎng)治療,特殊人群(嬰幼兒、老人、孕婦)的營養(yǎng)指導(dǎo),營養(yǎng)缺乏性疾病的診斷及治療,危重病患的營養(yǎng)...詳細>>
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