古熾明 副主任醫(yī)師
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人們熟悉的蘿卜家族又多了新的面孔——一種小巧玲瓏,紅皮白瓤,圓圓的小蘿卜擺上了大眾的餐桌,它就是櫻桃蘿卜。櫻桃蘿卜相比其它我們熟悉的白蘿卜、紅蘿卜、青蘿卜等,更像一種水果,少了辛辣味兒,而爽脆可口。櫻桃蘿卜含較高的水分,維生素C含量是番茄的3~4倍,還含有較高的礦物質(zhì)元素、芥子油、木質(zhì)素等多種成分。蘿卜有通氣寬胸、健胃消食、止咳化痰、除燥生津、解毒散淤、止泄、利尿等功效,因而生食有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、增進(jìn)食欲、助消化的作用。另外,蘿卜生吃可防癌,主要是蘿卜中的木質(zhì)素及一種含硫的硫代化合物所起的作用。
櫻桃蘿卜根、纓均可食用。根最好生食或蘸甜面醬吃,還可燒、炒或腌漬酸(泡)菜,做中西餐配菜也是別具風(fēng)味。吃多了油膩的食物,不妨吃上幾個(gè)櫻桃小蘿卜,有不錯(cuò)的解油膩的效果。吃蘿卜同時(shí),可千萬(wàn)別隨手扔掉蘿卜纓,它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在很多方面高于根,維生素C含量比根高近兩倍,礦質(zhì)元素中的鈣、鎂、鐵、鋅等含量高出根3~10倍。纓子的食用方法與根基本相同,可以切碎和肉末一同炒食,還可做湯食用。櫻桃蘿卜雖然好吃有營(yíng)養(yǎng),但食用時(shí)還是要注意以下幾點(diǎn):1、不宜與人參同食。2、錯(cuò)開(kāi)與水果食用的時(shí)間。因櫻桃蘿卜與水果同食易誘發(fā)和導(dǎo)致甲狀腺腫大。
(責(zé)任編輯:陳曉 )
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