老年人不想吃飯?jiān)趺崔k？老人飲食應(yīng)有“八要”

老年人的飲食應(yīng)該怎么吃呢？老年人的飲食不僅很重要，還會(huì)有很大的影響，所以一定要特別講究才行。接下來(lái)，為大家介紹老年人適合吃的食物，以及最常見(jiàn)的飲食誤區(qū)都有哪些，千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)了。

老年人最適合吃什么

玉米。玉米與水稻、小麥并稱為世界三大農(nóng)作物，是世界公認(rèn)的“黃金作物”，也是長(zhǎng)壽老人離不開(kāi)的主食。醫(yī)學(xué)家研發(fā)現(xiàn)老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E，所以不容易發(fā)生高血壓和動(dòng)脈硬化。

小米。小米是老年人最喜歡的滋補(bǔ)佳品，體弱有病的老人常用小米滋補(bǔ)身體。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，小米益五臟，厚腸胃，充津液，壯筋骨，長(zhǎng)肌肉。

豆腐。豆腐主要成分是蛋白質(zhì)和異黃酮。豆腐的功效具有益氣、補(bǔ)虛、降低血鉛濃度，保護(hù)肝臟，促使機(jī)體代謝的功效，常吃豆腐有利于健康和智力發(fā)育。老人常吃豆腐對(duì)于血管硬化、骨質(zhì)疏松等癥有良好的食療作用。

大白菜。大白菜含有礦物質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素，還含有分解致癌物質(zhì)亞硝胺糖酶。從藥用功效說(shuō)，大白菜有養(yǎng)胃、利腸、解酒、利便、降脂、清熱、防癌等七大功效。

胡蘿卜。胡蘿卜高含維生素A，有極為豐富的胡蘿卜素。研究表明，胡蘿卜能提供抵抗心臟病、中風(fēng)、高血壓及動(dòng)脈硬化所需的各種營(yíng)養(yǎng)成分。胡蘿卜素在高溫下也很少破壞，容易被人體吸收，然后轉(zhuǎn)變成維生素A，所以能治療因缺乏維生素A而引起的夜盲癥和眼干燥癥。胡蘿卜還有促進(jìn)大腦物質(zhì)交換，增強(qiáng)記憶力的作用。讀書學(xué)習(xí)前吃一盤炒胡蘿卜絲，有利于鞏固記憶。

雞蛋。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家測(cè)定，蛋清中含大量水分、蛋白質(zhì)。蛋清蛋白有極豐富的氨基酸，且組成比例非常適合人體需要，這種蛋白質(zhì)在人體中利用率最高。蛋清蛋白對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。

那么，飲食上老年人又應(yīng)該注意什么呢？

老年人的飲食應(yīng)8“要”

要香：老年人味覺(jué)、食欲較差，吃東西常覺(jué)得缺滋少味。因此，為老年人做飯菜要注意色、香、味。

要好：老年人體內(nèi)代謝以分解代謝為主，需用較多的蛋白質(zhì)來(lái)補(bǔ)償組織蛋白的消耗。如多吃些雞肉、魚肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦豬肉以及豆類制品，這些食品所含蛋白質(zhì)均屬優(yōu)質(zhì)蛋白，營(yíng)養(yǎng)豐富，容易消化。

要雜：蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、礦物質(zhì)和水是人體所必需的六大營(yíng)養(yǎng)素，這些營(yíng)養(yǎng)素廣泛存在于各種食物中。為平衡吸收營(yíng)養(yǎng)，保持身體健康，各種食物都要吃一點(diǎn)，如有可能，每天的主副食品應(yīng)保持10種左右。新鮮蔬菜是老年人健康的朋友，它不僅含有豐富的維生素C和礦物質(zhì)，還有較多的纖維素，對(duì)保護(hù)心血管和防癌防便秘有重要作用，每天的蔬菜攝入量應(yīng)不少于250克。

要少：研究表明，過(guò)分飽食對(duì)健康有害，老年人每餐應(yīng)以八九分飽為宜，尤其是晚餐。

要細(xì)：老年人大多牙齒不好，不能完全咀嚼便吞咽下去，久而久之對(duì)健康不利。所以食物要細(xì)，肉要做成肉糜，難以咀嚼的東西要粉碎。吃飯的時(shí)候應(yīng)細(xì)嚼慢咽，以減輕胃腸負(fù)擔(dān)促進(jìn)消化。

要爛：老年人牙齒常有松動(dòng)和脫落，咀嚼肌變?nèi)?，消化液和消化酶分泌量減少，胃腸消化功能降低。因此，飯菜要做得軟一些，爛一些。

要熱：老年人對(duì)寒冷的抵抗力差，如吃冷食可引起胃壁血管收縮，供血減少，并反射性引起其他內(nèi)臟血循環(huán)量減少，不利健康。因此，老年人的飲食應(yīng)稍熱一些，以適宜入口進(jìn)食為準(zhǔn)。

要淡：有些老年人口味重，殊不知，鹽吃多了會(huì)給心臟、腎臟增加負(fù)擔(dān)，易引起血壓升高。為了健康，老年人一般每天吃鹽應(yīng)以6至8克為宜。

老年人的飲食誤區(qū)

老年人無(wú)需擔(dān)心體重超標(biāo)或肥胖。

正解：老年人中肥胖問(wèn)題日益嚴(yán)重，其原因與其他年齡段一樣，攝入熱量超過(guò)需求熱量，多余熱量便會(huì)以脂肪形式儲(chǔ)存在體內(nèi)。肥胖會(huì)增加心臟病和2型糖尿病危險(xiǎn)。

如果沒(méi)有體重問(wèn)題，那么可以想吃啥就吃啥。

正解：美國(guó)糖尿病協(xié)會(huì)前會(huì)長(zhǎng)南希·威爾曼博士表示，即使你身材苗條，糟糕飲食也會(huì)增加多種慢性病危險(xiǎn)。比如，富含飽和脂肪的飲食會(huì)增加心血管疾病危險(xiǎn)。

沒(méi)胃口時(shí)，一頓不吃也沒(méi)關(guān)系。

正解：威爾曼博士表示，老人經(jīng)常不吃飯危害很大，容易導(dǎo)致暴飲暴食、血糖波動(dòng)和抑制食欲等問(wèn)題。早晨食欲最強(qiáng)，早餐一定要吃好，即使不太餓，午餐和晚餐也一定要吃點(diǎn)東西。

口渴時(shí)喝水，就不會(huì)脫水。

正解：利希滕斯坦博士表示，由于生理變化的緣故，老年人即使出現(xiàn)脫水，也不會(huì)感到口渴。建議老人每天保持恰當(dāng)?shù)娘嬎?，盡量選擇白開(kāi)水或礦泉水。

一餐飯吃一半留一半，省錢又省時(shí)。

正解：美國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)首席顧問(wèn)凱瑟琳·尼德特博士表示，剩飯剩菜容易導(dǎo)致關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)缺乏，食物也容易變質(zhì)。由于老年人嗅覺(jué)減退，有時(shí)難以聞出變質(zhì)食物氣味，因而容易食物中毒。建議剩余飯菜最好放入冰箱。食用前應(yīng)徹底燒熟。

65歲之后再開(kāi)始健康生活方式已經(jīng)晚了。

正解：飲食或生活方式的健康變化從來(lái)就不會(huì)太晚。多項(xiàng)研究表明，心臟病發(fā)作后，生活方式的改變可大大降低心臟病再次發(fā)作的危險(xiǎn)。

以上老年人的飲食，僅供大家參考。