白蘿卜有助增強(qiáng)免疫力 教你制作蘿卜連鍋湯

蘿卜連鍋湯是私傳風(fēng)味的一道湯品，其中所用的蘿卜是白蘿卜。白蘿卜具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，很時(shí)候進(jìn)補(bǔ)時(shí)食用。而蘿卜連鍋湯的做法也較為簡(jiǎn)單，下面就來(lái)一起看看做法是怎樣的吧。

白蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

增強(qiáng)免疫力。抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，對(duì)預(yù)防癌，抗癌有重要意義。

促消化。蘿卜被稱(chēng)為“自然消化劑”根莖部分含有淀粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促進(jìn)食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過(guò)多。幫助胃蠕動(dòng)，促進(jìn)新陳代謝，還可以解毒。

保護(hù)腸胃。促進(jìn)胃腸液分泌的作用，能讓腸胃達(dá)到良好的狀況。

降血脂。吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石等疾病。

接下來(lái)，就來(lái)教教大家蘿卜連鍋湯的做法是怎樣的吧。

蘿卜連鍋湯的做法

材料：白蘿卜1根，帶皮五花肉1塊約500g，干紅辣椒25g，郫縣豆瓣50g，花椒1/2茶匙3g，生抽50ml，油1湯匙15ml

做法：白蘿卜用刷子刷洗干凈后去掉蒂和根部，切成0.5cm厚的圓片，再將蘿卜片分成4等份。帶皮五花肉刮去表皮的雜質(zhì)，清洗干凈。郫縣豆瓣剁碎。將洗凈的五花肉整塊放入煮鍋中，加入1500ml涼水，大火煮開(kāi)后，繼續(xù)煮約30分鐘。至肉八成熟，將肉撈出放置溫涼，之后切成4cm長(zhǎng)、0.3cm厚的薄片。將切好的白蘿卜塊放入煮肉的湯中，大火煮至蘿卜軟熟，之后放入切好的五花肉片，繼續(xù)煮15分鐘。炒鍋內(nèi)倒入油，中火燒至四成熱，放入切好的干紅辣椒和花椒，炸出香味，至顏色呈棕褐色時(shí)關(guān)火撈出，剁成細(xì)末。繼續(xù)燒熱炒鍋中的油至七成熱，放入剁碎的郫縣豆瓣，炒至紅色出香味時(shí)，放入剁好的干辣椒末和花椒末，拌炒均勻后盛入碗中，加入生抽調(diào)成味汁。吃的時(shí)候可以喝湯吃蘿卜，肉片則可蘸著調(diào)好的味汁吃。

小訣竅：做這個(gè)湯的關(guān)鍵是選擇好蘿卜和五花肉。蘿卜要那種水靈靈的，最好是表皮發(fā)青綠色的那種，吃起來(lái)口感脆嫩。五花肉則是皮薄而肥瘦相連的豬后腿肉為最佳。煮整塊五花肉的時(shí)間依肉的熟爛程度而定，用筷子可以輕易插透時(shí)肉就熟了。

蘿卜連鍋湯的做法是不是很簡(jiǎn)單呢？快行動(dòng)起來(lái)。