亞麻籽功效多但食用要避免陷入誤區(qū)

2015-11-28 08:00:00 家庭醫(yī)生在線

亞麻籽的功效與作用有哪些？亞麻籽長得像比較大的芝麻，也有點像小一點的瓜子。它的功效有哪些，又該如何食用呢？

亞麻子為亞麻科植物亞麻的種子。8-10月間果實成熟時割取全草，捆成小把，曬干，打取種子，除凈雜質(zhì)，曬干。這種小的紅棕色果實，有極強(qiáng)的堅果風(fēng)味，即使在烤制食品中也是如此。實際上，許多歐洲國家，在幾乎所有的食品中，面包師都經(jīng)常使用這種谷物，如餅干、蛋糕、面包等。

亞麻籽的功效與作用

亞麻籽味甘、性平；歸肝、胃、大腸經(jīng)。養(yǎng)血祛風(fēng)；潤燥通便。主麻風(fēng)；皮膚干燥；瘙癢；脫發(fā)；瘡瘍濕疹；腸燥便秘。

1、有益皮膚

亞麻籽可使皮膚光滑透亮，減少皮膚過多脂肪，讓皮膚健康呈現(xiàn)，風(fēng)采肆放。

2、塑身

亞麻籽還具有減肥修身的功效，可消耗體內(nèi)聚集的大量脂肪，為您帶來完美身材。

3、抗壓

亞麻籽能有效緩解人們受壓力時的心情，使人心情開朗，平心靜氣。

4、降低膽固醇

亞麻籽能降低人體膽固醇，給健康身體帶來絕美修復(fù)。

5、改善便秘

亞麻籽可增加吸收能力，減少便秘的情況。

6、振奮精神

亞麻籽可使人更加興奮，讓您充滿活力，不至于低頭喪氣，中氣不足。

亞麻籽是可溶性、不可溶性膳食纖維的良好來源。來自加拿大的分析顯示，膳食纖維占整個亞麻籽重量的28%，可溶性纖維占1/3。纖維在保持消化系統(tǒng)健康上扮演必要的角色，同時攝取足夠的纖維也可以預(yù)防心血管疾病、癌癥、糖尿病以及其它疾病。

亞麻籽最突出的優(yōu)點就是含有n-3系列的α-亞麻酸，既是人體必需脂肪酸，又能在體內(nèi)衍生出對人體有很益的DHA和EPA。所以如果能把亞麻籽納入食譜中，適量吃一些，確實會對健康有好處。

亞麻籽該如何食用

做法：

1、取約50克亞麻籽，放入干鍋中（不放油），小火加熱翻炒

2、炒約6-8分鐘，炒的過程中亞麻籽會噼噼啪啪亂蹦的。待聞到香氣逐漸濃郁，亞麻籽顏色變深即可

3、晾涼后放入攪拌機(jī)的研磨杯中打成粉

4、打好的粉放入干燥的容器中密封好，放入冰箱保存，盡快食用，不宜久存

5、亞麻籽粉可以拌粥、拌面、拌酸奶、做煎餅、打豆?jié){，吃法很多

備注：亞麻籽也是熱量比較高的油籽，熱量和其他堅果類似，所以不要食過量，經(jīng)常少量吃為好，吃多了可是會增加過多的熱量哦。

記住，一定要將這種谷物研磨，從而得到最佳的效果。如果是整粒的話，那么，將會未經(jīng)消化便被排出體外的。這個屬于雜糧，不會有副作用的。烹調(diào)、冷餐、拌餡、直接服用均可，或直接沾面包、饅頭和亞麻籽系列烘烤食品，亞麻油也可以按1：1比例與蜂蜜調(diào)飲。炒菜時，避免油溫超過七成。

亞麻籽的食用禁忌

1、亞麻籽不可生吃

亞麻籽也是熱量比較高的油籽，熱量和其他堅果類似，所以不要食過量，經(jīng)常少量吃為好，吃多了可是會增加過多的熱量哦。

2、禁忌人群。

胃弱、大便滑泄、孕婦忌服。

亞麻籽還可能增加凝血難度，這對于將要手術(shù)或者有凝血障礙的人，都是不利的。

3、亞麻籽油不宜高溫炒菜

用亞麻籽油高溫加熱炒菜。一般的油大家都是用來炒菜的，可是亞麻籽油您可千萬不能高溫加熱炒菜，因為亞麻籽油的最主要的原始營養(yǎng)成份——a-亞麻酸（奧米伽-3）是一種非?；顫姷亩嗖伙柡椭舅?，是一種非常難得的天然抗氧化劑，一旦被加熱超過45度，這種營養(yǎng)成分就開始受破壞，溫度越高、加熱時間越長、a-亞麻酸被破壞的越嚴(yán)重。

最后提醒您，如果食用亞麻籽油，記得它是怕光的哦。正規(guī)的冷榨亞麻籽油肯定是深色瓶的，因為可以起到避光的作用。