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冬天吃蘿卜 正確選擇蘿卜注意幾點

2015-11-12 08:31:12      家庭醫(yī)生在線

在民間有“冬吃蘿卜夏吃姜”的說法,顧名思義,在冬天吃蘿卜具有養(yǎng)生保健的作用。今天,具體為大家介紹一下在冬天吃哪種蘿卜最好,又要怎么吃,千萬別錯過了。

冬天吃哪種蘿卜

胡蘿卜:除含有大量胡蘿卜素外,還有豐富的丙氨酸等九種氨基酸和蛋白質(zhì)、脂肪以及豐富的鈣,還富含大量的維生素和磷、鐵等礦物質(zhì)。胡蘿卜素對保護(hù)視力、促進(jìn)兒童生長發(fā)育效果顯著。胡蘿卜包含多種胡蘿卜素、維生素及微量元素等,可以補(bǔ)中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟。胡蘿卜含的β―胡蘿卜素在小腸內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成維生素A,對皮膚表皮層有保護(hù)作用,可使人的皮膚柔潤、光澤、有彈性。胡蘿卜生吃養(yǎng)血,熟吃補(bǔ)身,心腦血管患者可以多吃。胡蘿卜要用油炒,因為胡蘿卜素是脂溶性的維生素,遇油才能被吸收,注意在烹飪過程中不可放醋,因為醋會破壞β―胡蘿卜素。

青蘿卜:空氣干燥,許多上班族感覺口干唇燥。青蘿卜富含維生素C、膳食纖維、高量的淀粉酶、蛋白質(zhì)、鉀等礦物質(zhì),清熱舒肝的效果極佳,還有健脾防痰,生津止渴等功效,青蘿卜所含熱量較少,纖維素較多,可促進(jìn)胃腸蠕動。常吃青蘿卜可降低血脂、軟化血管、預(yù)防冠心病、動脈硬化等疾病。

水蘿卜:水蘿卜利尿功能特別好,有利于解酒。水蘿卜豬肝粉絲湯是不錯的“伴酒湯”。青蘿卜和水蘿卜較適合涼拌,清脆爽口。

冬天怎么吃蘿卜

蘿卜茶:取白蘿卜100克、茶葉5克,少量食鹽。先將白蘿卜洗凈切片煮爛,略加食鹽調(diào)味(勿放味精),再將茶葉用水沖泡5分鐘后,倒入蘿卜汁內(nèi)服用,每天2次,不拘時限。有清熱化痰、理氣開胃之功,適用于咳嗽痰多、納食不香等。

蘿卜羊肉湯:取青蘿卜1000克,羊肉250克,香菜50克。將羊肉去筋膜洗凈,切成小方塊,將蘿卜去皮切成小塊。將羊肉塊放入開水鍋中,用微火煮30分鐘后放入蘿卜塊,加精鹽、味精、料酒少許,煮5分鐘后,撒上香菜末即成。此湯具有解熱祛疾的食療功效。

胡蘿卜燒豆腐干:取胡蘿卜250克,豆腐干50克,海米10克。將胡蘿卜洗凈切成小方塊,豆腐塊切成小方丁,海米沖洗后用溫水泡透。鍋內(nèi)底油七成熱時放入胡蘿卜丁,煸炒至七成熟時,放入黃醬5克,蔥、姜各10克及少許料酒、味精、醬油翻炒,放入豆腐干及海米翻炒,淋上少許香油即成。此菜具有養(yǎng)血益氣之功效。

胡蘿卜蘋果芹菜汁:取胡蘿卜1個,蘋果1個,芹菜50克,檸檬1個。將胡蘿卜洗凈去皮,蘋果、檸檬洗凈去皮、核,切成片,與洗凈的芹菜一同放入果汁機(jī)中攪碎取汁,飲用。此汁具有平肝、和胃的功效。

除此之外,吃蘿卜還有哪些禁忌呢?

冬天吃蘿卜的注意事項

蘿卜為寒涼蔬菜,陰盛偏寒體質(zhì)者、脾胃虛寒者不宜多食。

胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者少食蘿卜。

蘿卜不宜與水果一起吃。日常飲食中,若將蘿卜與橘子同食,會誘發(fā)甲狀腺腫。

蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ),所以二者最好不要同食。若要一起吃時應(yīng)加些醋來調(diào)和,以利于營養(yǎng)吸收。

生蘿卜與人參藥性相克,不可同食。以免藥效相反,起不到補(bǔ)益作用。

冬天吃蘿卜好處多,別錯過了。

(責(zé)任編輯:林銀珍 )

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